Fermentierte Karottensticks mit Ingwer & Knoblauch
Fermentierte Karottensticks mit Ingwer & Knoblauch
Kochutensilien
- 2-3 saubere Schraub- oder Weckgläser je 500ml
- 1 kleiner Stein als Gewicht
Zutaten
- 500 g Karotten
- 1 Stück frischen Ingwer ca. 2-3 cm
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Salz
- 1 Liter Wasser gefüllter oder abgekocht & abgekühlt
Zubereitung
- Gläser gründlich mit heißem Wasser ausspülen.Wasser und Salz in einem Messbecher verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat – das ist deine Lake.
- Karotten in gleichmäßige Sticks schneiden (ca. 1 cm dick, 8 cm lang).Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden, Knoblauch leicht andrücken.
- Karottensticks, Ingwer und Knoblauch in die Gläser schichten. Etwa 1 cm Platz zum Rand lassen.
- Karottensticks, Ingwer und Knoblauch in die Gläser schichten. Etwa 1 cm Platz zum Rand lassen.
- Deckel locker auflegen (nicht fest verschließen) und bei Zimmertemperatur 5–7 Tage stehen lassen.Danach kühl stellen – die Karotten sind nun probiotisch, knackig und köstlich.
Nährwerte
Portionen: 100gKalorien: 35kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 1gNatrium: 550mgBallaststoffe: 2gVitamin A: 9500IUVitamin C: 4mgKalzium: 25mgIron: 0.3mg
