Knusprige Kartoffel-Feta-Puffs
Mini-Kartoffel-Puffs mit veganem Feta – knusprig, fluffig und in 20 Minuten fertig. Ein ultraleichtes, massentaugliches Evergreen-Rezept.
Zutaten
- 400 g Kartoffeln grob gerieben
- 120 g veganer Feta
- 2 EL Mehl oder Speisestärke
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Kartoffeln grob raspeln und gut ausdrücken, damit sie möglichst trocken sind.
- Kartoffeln, veganen Feta und Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Gewürze dazu.Kurz durchmengen, bis eine leichte Bindung entsteht.
- 12–15 kleine Puffs formen.
- Pfanne: Öl erhitzen, Puffs je 3–4 min pro Seite knusprig braten.Airfryer: 190 °C, 12–14 min, einmal drehen oder schütteln.
- Mit frischen Kräutern und einem Dip (veganer Kräuterquark, Aioli oder Ranch) genießen.
Notizen
Für extra Crunch: 1 TL Panko in die Masse mischen.
Für Variation: gehackte Kräuter oder Chili unterheben.
Für Variation: gehackte Kräuter oder Chili unterheben.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 320kcalKohlenhydrate: 34gProtein: 8gFett: 15gNatrium: 740mgKalium: 680mgBallaststoffe: 3gVitamin C: 22mgKalzium: 90mgIron: 1.4mg
