Knusprige Kartoffel-Waffeln mit weichem Inneren und einem würzigen Winter-Kräuter-Dip – gemütlich, einfach und perfekt für kalte Tage.
Knusprige Kartoffel-Waffeln mit weichem Inneren und einem würzigen Winter-Kräuter-Dip – gemütlich, einfach und perfekt für kalte Tage.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
Zutaten
Für die Kartoffel-Waffeln
- 500 g Kartoffel grob gerieben
- 1 kleine Zwiebel sehr fein gehackt
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskat
- 1 TL Öl
Für den Winter-Kräuter-Dip
- 4 EL veganer Joghurt oder Mayo
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL getrocknete Kräuter Thymian, Oregano oder gemischt
Zubereitung
- Kartoffeln grob raspeln und kräftig ausdrücken, bis kaum Flüssigkeit übrig bleibt. Das sorgt später für den perfekten Crunch.
- Kartoffeln grob raspeln und kräftig ausdrücken, bis kaum Flüssigkeit übrig bleibt. Das sorgt später für den perfekten Crunch.
- Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Je 2–3 EL der Masse hineingeben und 3–5 Minuten goldbraun backen.Airfryer-Alternative:190 °C, 12–14 Minuten, Patties vorher leicht ölen.Pfannen-Alternative:Patties formen, flach drücken, in etwas Öl je 3 Minuten knusprig braten.
- Alle Dip-Zutaten verrühren und nach Geschmack abschmecken.
- Waffeln heiß servieren und großzügig in den Winter-Kräuter-Dip dippen.
Notizen
- Für extra Knusper: 1 TL Panko in die Masse geben.
- Die Waffeln lassen sich perfekt einfrieren und im Toaster regenerieren.
- Auch lecker als herzhaftes Frühstück mit Avocado oder veganem Frischkäse.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 320kcalKohlenhydrate: 45gProtein: 5gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gNatrium: 680mgKalium: 720mgBallaststoffe: 4gZucker: 3gVitamin A: 30IUVitamin C: 11mgKalzium: 35mgIron: 1mg
