Knuspriger Tofu mit Sesam und Erdnuss-Dip
Knuspriger, goldbrauner Tofu mit würzigem Erdnuss-Dip – schnell, vegan und proteinreich. Perfekt für Meal Prep, Bowls oder als Snack.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Tofu
- 250 g fester Naturtofu
- 2 EL Sojasoße oder Tamari
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Reisessig oder Limettensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Maisstrke
- 2 EL Sesam
Für den Erdnuss-Dip
- 2 EL Erdnussmus
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Limettensaft
- 1/2 TL Ahornsirup
- 1 kleine Knoblauchzehe gehackt
- 1-2 EL warmes Wasser
- Optional: Chiliöl oder Srirachach für Schärfe
Für das Servieren
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe
- Rote Chili fein geschnitten
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Limittenspalte
Zubereitung
- Den Tofu in Küchenpapier wickeln, mit einem Gewicht (z. B. Teller) 10–15 Minuten auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.Dann in gleichmäßige Würfel oder Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Sojasoße, Ahornsirup, Sesamöl, Reisessig und Knoblauchpulver verrühren.Tofu darin 15–20 Minuten marinieren – gelegentlich wenden, damit alles gleichmäßig einzieht.
- Maisstärke über den Tofu geben, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Dann mit Sesam bestreuen.In einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundum goldbraun und knusprig anbraten – oder im Airfryer bei 190 °C für 12–14 Minuten, einmal wenden.
- Erdnussmus, Sojasoße, Limettensaft, Ahornsirup, Knoblauch und Wasser verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Nach Geschmack Chiliöl oder Sriracha hinzufügen.
- Tofu mit Frühlingszwiebeln, Chili und frischem Koriander servieren. Den Dip daneben oder darüber geben – perfekt mit Reis, Brokkoli oder als Snack.
Notizen
Für extra Crunch: Tofu nach dem Marinieren mit Panko anstelle von Sesam panieren oder im Airfryer kurz doppelt backen.
Der Erdnuss-Dip schmeckt auch genial als Dressing für Wraps oder Asia-Nudelgerichte.
Der Erdnuss-Dip schmeckt auch genial als Dressing für Wraps oder Asia-Nudelgerichte.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 420kcalKohlenhydrate: 20gProtein: 27gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 13gNatrium: 980mgKalium: 420mgBallaststoffe: 4gZucker: 5gKalzium: 120mgIron: 5mg
