Spaghetti mit veganer Bolognese
Klassische Spaghetti mit veganer Bolognese – herzhaft, proteinreich und schnell gemacht. Ein gesundes Familienrezept für jeden Tag.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 350 g Spaghetti
- 200 g rote Linsen gekocht oder aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- 2 RL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten 400g
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Hefeflocken oder veganer Parmesan optional
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
- Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren.
- Mit Kräutern, Paprika, Salz & Pfeffer würzen.
- Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce schön sämig ist.
- Spaghetti parallel nach Packungsanleitung kochen.
- Nudeln mit der veganen Bolognese servieren und mit Hefeflocken oder veganem Parmesan toppen.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 460kcalKohlenhydrate: 70gProtein: 18gFett: 9gBallaststoffe: 12g
