Vegane Apfel-Zimt-Overnight-Oats
Cremige Overnight Oats mit geriebenem Apfel und Zimt, getoppt mit warmem, karamellisiertem Apfelkompott und Walnüssen.
Zutaten
Für die Basis
- 80 g zarte Haferflocken
- 200 ml Hafermilch oder Mandelmilch
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Zimt
- 1 EL Ahornsirup
- 0.5 TL Vanilleextrakt
- 1 Stück Apfel klein, fein gerieben
Für das Topping
- 1 Stück Apfel in kleine Würfel geschnitten
- 1 TL vegane Butter
- 1 TL Zimt
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Walnüsse grob gehackt
Zubereitung
Am Vorabend
- Haferflocken, Hafermilch, Chiasamen, Zimt, Ahornsirup, Vanilleextrakt und geriebenen Apfel in einem Glas oder einer Schüssel gut vermischen.
- Abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.
Am Morgen
- Vegane Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, die Apfelwürfel zugeben.
- Mit Zimt und Ahornsirup bestreuen und 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis die Apfelwürfel weich sind.
- Die Overnight-Oats-Basis in Gläser oder Schalen füllen.
- Mit dem warmen Apfeltopping und gehackten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Die Basis mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen. Hält sich fertig zubereitet 3-4 Tage.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 45gProtein: 8gFett: 12gBallaststoffe: 8g
