Vegane Bananen-Hafer-Pancakes
Diese veganen Bananen-Hafer-Pancakes sind fluffig, natürlich süß und perfekt fürs Frühstück – kinderfreundlich und in 20 Minuten fertig.
Kochutensilien
- 1 Pürierstab oder Mixer
- 1 Pfanne
Zutaten
- 2 grosse Bananen
- 150 g Haferflocken
- 200 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt optional
- 1 TL Kokosöl zum Braten
Toppings
- frische Beeren
- Ahornsirup
- Erdnussmus oder Mandelmus
- Veganer Joghurt
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Bananen in einer Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken oder mit dem Pürierstab mixen.
- Zutaten mischen: Haferflocken, Backpulver, Vanille und Pflanzenmilch hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein cremiger, zähflüssiger Teig entsteht.
- Pfanne erhitzen: Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben (ca. 2–3 EL pro Pancake).
- Pancakes ausbacken: Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen (je Seite ca. 2 Minuten).
- Servieren: Stapeln, mit Lieblings-Toppings garnieren und warm genießen.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 52gProtein: 8gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 80mgKalium: 420mgBallaststoffe: 5gZucker: 12gVitamin A: 20IUVitamin C: 7mgKalzium: 60mgIron: 1.6mg
