Vegane Bananen-Pudding-Gläser mit Karamell-Keks-Crunch
Cremiger Vanillepudding, reife Bananen, knusprige Kekse und Karamell – vegane Bananen-Pudding-Gläser mit Karamell-Keks-Crunch, inspiriert vom internationalen Dessert-Trend.
Zutaten
Für den Vanillepudding
- 500 ml Pflanzendrink z. B. Hafer oder Soja
- 50 g Zucker
- 35 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zum Schichten
- 150 g vegane Butterkekse grob zerbröselt
- 3 Bananen reif
- 1 TL Zitronensaft für die Bananenscheiben
- 80 g Karamellsauce vegan
Zum Topping
- 150 ml pflanzliche Schlagsahne aufgeschlagen
- 2 EL Karamellsauce vegan, zum Verzieren
- 2 EL Keksbrösel zum Bestreuen
Zubereitung
Pudding kochen
- Speisestärke mit 4 EL des kalten Pflanzendrinks glatt rühren, damit später keine Klümpchen entstehen.
- Restlichen Pflanzendrink mit Zucker und Salz in einem Topf erhitzen. Kurz bevor er kocht, die angerührte Speisestärke unter Rühren einlaufen lassen.
- Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse deutlich andickt. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt einrühren.
- Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (verhindert Hautbildung) und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
Schichten
- Bananen in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- In 4 Gläsern abwechselnd Kekskrümel, Puddingcreme, Bananenscheiben und einen Klecks Karamellsauce schichten. Mit einer Schicht Pudding abschließen.
Topping & Servieren
- Pflanzliche Schlagsahne steif schlagen und auf die Gläser geben. Mit Karamellsauce beträufeln und mit Keksbröseln bestreuen.
- Gläser mindestens 15 Minuten kalt stellen und innerhalb von 24 Stunden genießen.
Notizen
Am besten innerhalb von 24 Stunden nach dem Schichten genießen, da die Bananen sonst braun werden. Der Pudding allein hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Nährwerte
Kalorien: 385kcalKohlenhydrate: 58gProtein: 6gFett: 14gBallaststoffe: 3g
