Weiße Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.

Fein pürieren, dabei nach und nach etwas Wasser zugeben, bis eine cremige, streichfähige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und leicht salzen, damit überschüssiges Wasser austreten kann.

Rote Zwiebel und Basilikum untermengen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen. 10 Minuten ziehen lassen und dann mit Pfeffer abschmecken.

Baguette in schräge, etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne oder im Ofen bei 200 °C von beiden Seiten goldbraun rösten, bis es knusprig ist.

Die warmen Brotscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben und dünn mit Olivenöl bestreichen.

Jede Scheibe großzügig mit Bohnenpüree bestreichen und mit dem marinierten Tomaten-Topping belegen. Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.