Schneide das Kadayif mit einer Küchenschere in etwa 2-3 cm kurze Stücke. So verteilt es sich später gleichmäßig in der Füllung.

Erhitze die vegane Butter oder das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Kadayif hinein und röste es 5-7 Minuten goldbraun. Technik-Tipp: Wende es ständig mit einem Silikonspatel, denn Kadayif verbrennt wegen der feinen Fäden sehr schnell.

Nimm die Pfanne vom Herd, sobald das Kadayif gleichmäßig goldbraun und knusprig ist. Lass es vollständig abkühlen, bevor du weiterarbeitest.

Vermenge das abgekühlte, geröstete Kadayif in einer Schüssel mit dem Pistazienmus, den gehackten Pistazien, dem Tahin und der Prise Salz. Verrühre alles, bis eine knusprig-cremige Masse entsteht, die sich gut verteilen lässt.

Hacke die vegane Schokolade grob und schmelze zwei Drittel davon vorsichtig über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Rühre anschließend das restliche Drittel gehackte Schokolade unter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dieses einfache Temperieren sorgt für schönen Glanz und einen sauberen Bruch. Rühre bei Bedarf das Kokosöl unter.

Lege eine kleine Kastenform (ca. 18 x 8 cm) mit Backpapier aus oder verwende eine Silikonform für Riegel.

Gieße etwa die Hälfte der geschmolzenen Schokolade in die vorbereitete Form und verteile sie gleichmäßig als dünne Schicht. Stelle die Form für 5-10 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schicht angezogen ist.

Verteile die Pistazien-Kadayif-Füllung gleichmäßig auf der festen Schokoladenschicht und drücke sie leicht an.

Gieße die restliche geschmolzene Schokolade darüber und streiche sie mit einem Löffelrücken glatt, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist.

Stelle die Form für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, bis die vegane Dubai-Schokolade komplett fest ist.

Löse die feste Schokolade aus der Form und schneide sie mit einem scharfen Messer in 8 Riegel oder Stücke. Bestreue sie nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Pistazien und serviere sie direkt oder hebe sie kühl auf.