Mehl, vegane Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel schnell zu einem Teig verkneten. Kaltes Wasser esslöffelweise zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform mit etwa 26 cm Durchmesser legen.

Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und 15 Minuten blindbacken.

Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Wasser schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert. Dabei nicht umrühren, sondern den Topf leicht schwenken.

Den Topf kurz von der Hitze nehmen, vegane Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.

Die Hafersahne langsam und vorsichtig unterrühren, da das heiße Karamell spritzen kann. Danach Vanille und eine Prise Salz einrühren.

Apfelspalten mit Zitronensaft und Zimt in einer Schüssel vermischen, dann in der Hälfte des Karamells schwenken.

Die Apfelspalten fächerförmig auf dem vorgebackenen Tarteboden anordnen und mit dem restlichen Karamell übergießen.

Die Tarte 25 bis 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich und die Ränder goldbraun sind.

Vollständig abkühlen lassen, mit Flockensalz bestreuen und mit zusätzlicher Karamellsauce beträufelt servieren.