Vegane Kimchi-Ramen Bow
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Ramen-Nudeln
- 150 g veganes Kimchi
- 100 g Shiitake-Pilze
- 200 g Tofu gepresst & gewürfelt
- 1 Karotte feine Streifen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer
- 1 Knoblauchzehe gehackt
Optional
- Chiliöl
- schwarzer Sesam
Anleitungen
- Brühe mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl erhitzen.
- Ramen-Nudeln darin garen.
- Kimchi und Shiitake-Pilze zufügen, 5 Minuten ziehen lassen.
- Tofu knusprig anbraten.
- Alles in Schalen anrichten, mit Gemüse und Tofu toppen.
- Mit Chiliöl und Sesam verfeinern.
Notizen
Die Kimchi-Ramen Bowl lebt von der Fermentation. Probiere sie mit zusätzlichem Miso oder kombiniere sie mit saisonalem Gemüse wie Kürbis, Spargel oder Grünkohl.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 480kcalKohlenhydrate: 60gProtein: 20gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gNatrium: 980mgKalium: 750mgBallaststoffe: 9gZucker: 7gVitamin A: 3800IUVitamin C: 24mgKalzium: 160mgIron: 4mg
