Vegane Korean Corn Dogs
Knusprig frittierte Teigrolle mit herzhafter veganer Wurst und schmelzendem Käse, halb in Zucker gewälzt – der koreanische Streetfood-Trend komplett pflanzlich und genauso süß-salzig-knusprig wie das Original.
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zucker ausdrücklich als vegan gekennzeichnet
- 0,5 TL Salz
- 180 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Füllung
- 4 vegane Bratwürste oder vegane Wiener, je ca. 10 cm
- 4 Stangen vegane Mozzarella-Alternative fest, in Stangenform
- 4 Holzspieße
Zum Panieren und Frittieren
- 100 g Panko-Semmelbrösel oder grob gemahlene Cornflakes für mehr Crunch
- 1 l Pflanzenöl zum Frittieren, z.B. Sonnenblumenöl
Zum Finish
- 3 EL Zucker ausdrücklich als vegan gekennzeichnet, zum Wälzen
- Ketchup nach Geschmack
- vegane Mayonnaise nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereiten
- Vegane Bratwürste und Mozzarella-Stangen jeweils auf einen Holzspieß stecken, sodass beide hintereinander fest sitzen. Leicht in Mehl wälzen, damit der Teig später besser haftet.
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Pflanzenmilch und Öl einrühren, bis ein dickflüssiger, glatter Teig entsteht, der gut am Spieß haften bleibt.
Frittieren
- Öl in einem hohen Topf oder der Fritteuse auf 170-175°C erhitzen. Ein kleiner Teigtropfen sollte sofort an die Oberfläche steigen und leicht brutzeln.
- Jeden Spieß durch den Teig ziehen, sodass Wurst und Käse komplett und gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssigen Teig kurz abtropfen lassen.
- Sofort rundum in den Panko-Bröseln wälzen und dabei leicht andrücken, damit die Panade gut hält.
- Vorsichtig ins heiße Öl geben und 4-5 Minuten frittieren, dabei zwischendurch drehen, bis die Panade gleichmäßig goldbraun und knusprig ist.
- Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Finish
- Die noch warmen Corn Dogs direkt zur Hälfte oder komplett im Zucker wälzen, bis eine dünne, leicht glänzende Zuckerschicht entsteht.
- Mit Ketchup und veganer Mayonnaise in Linien beträufeln und sofort servieren, solange der Käse innen noch zieht.
Notizen
Am besten schmecken Korean Corn Dogs frisch und noch warm, solange der Käse innen zieht. Aufgewärmt – am besten im Ofen oder der Heißluftfritteuse, nicht in der Mikrowelle – werden sie wieder knusprig, verlieren aber etwas vom Käse-Pull.
Nährwerte
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 38gProtein: 12gFett: 24gBallaststoffe: 3g
