Vegane Kürbis-Pommes mit Monster-Dip
Diese veganen Kürbis-Pommes mit grünem Monster-Dip sind das perfekte Halloween-Rezept für Kinder – gesund, schnell und richtig lecker.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
Zutaten
Für die Kürbis-Pommes
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca 700g
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver mild
- 1 TL Maisstärke für die extra Knusprigkeit
- 1 TL Salz
Für den Monster-Dip
- 150 g Erbsen TK, aufgetaut
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL pflanzlicher Joghurt
- 1 TL Ahornsirup
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Hokkaido-Kürbis waschen (nicht schälen!), halbieren, entkernen und in Pommes-Sticks schneiden.
- Kürbissticks in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Maisstärke und Salz vermengen.Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig verteilen.
- 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Erbsen oder Avocado mit Zitronensaft, Joghurt, Ahornsirup und Salz pürieren, bis eine cremige, leuchtend grüne Masse entsteht.
Nährwerte
Kalorien: 190kcalKohlenhydrate: 28gProtein: 3gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 1gBallaststoffe: 5gZucker: 7gVitamin A: 14500IUVitamin C: 20mgKalzium: 30mgIron: 1.1mg
