Vegane Maronen-Mac’n’Cheese-Bites
Diese veganen Maronen-Mac’n’Cheese-Bites sind cremig, knusprig und perfekt für den Herbst – das neueste Fusion Comfort Food mit viralem Potenzial.
Kochutensilien
Zutaten
Für die Bites
- 250 g Makkaroni oder Nudelhörnchen
- 100 g vorgegarte Maronen
- 100 ml ungesüsste Pflanzenmilch
- 50 g Cashewkerne eingeweicht, mind 1 Stunde
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zum Bestreuen
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Maronen, Cashews, Pflanzenmilch, Hefeflocken, Zitronensaft, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Sauce über die warmen Nudeln geben und gründlich vermengen. Wenn sie zu fest ist, etwas Pflanzenmilch hinzufügen.
- Die Masse leicht abkühlen lassen, dann mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen – und genießen!
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 22gProtein: 6gFett: 7gZucker: 1gVitamin C: 3mgKalzium: 25mgIron: 1.2mg
