Vegane Ofen-Feta-Pasta mit Cherrytomaten und Knoblauch
Cremige vegane Ofen-Feta-Pasta: pflanzlicher Feta und Cherrytomaten schmelzen im Ofen zu einer würzigen Sauce – der virale Trend komplett pflanzlich.
Kochutensilien
Zutaten
Für die Ofen-Sauce
- 500 g Cherrytomaten halbiert
- 200 g vegane Feta-Alternative in Scheiben oder grob zerbröckelt
- 5 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0.5 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta
- 400 g Pasta z. B. Casarecce oder Penne
- Frisches Basilikum grob gehackt
- 2 EL geröstete Pinienkerne optional
Zubereitung
Im Ofen garen
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Cherrytomaten, Knoblauchscheiben und den veganen Feta in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Form 30-35 Minuten im Ofen backen, bis die Tomaten weich und leicht geplatzt sind und der vegane Feta goldbraun gebacken ist.
Pasta kochen & finishen
- Währenddessen reichlich Salzwasser aufkochen und die Pasta nach Packungsangabe bissfest garen. Etwas Nudelwasser aufheben, bevor du abgießt.
- Die Ofen-Mischung mit einer Gabel grob zerdrücken und verrühren, bis sich Feta und Tomaten zu einer cremigen Sauce verbinden.
- Die abgetropfte Pasta direkt in die Auflaufform geben und gründlich mit der Sauce vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, damit die Sauce geschmeidig bleibt.
- Mit frischem Basilikum und optional gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
Notizen
Die Ofen-Feta-Pasta schmeckt frisch am besten, hält sich aber auch 2 Tage im Kühlschrank und lässt sich in der Pfanne mit etwas Wasser oder Pflanzenmilch gut wieder aufwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 460kcalKohlenhydrate: 58gProtein: 14gFett: 18gBallaststoffe: 4g
