Vegane Pistazien-Kadayif-Schokolade
Vegane Pistazien-Schokolade mit knusprigem Kadayif-Teig und cremiger Pistazienfüllung - die pflanzliche Antwort auf den viralen Schokoladen-Trend.
Zutaten
Für die Pistazien-Kadayif-Füllung
- 80 g Kadayif (Engelshaarteig) fein gezupft
- 2 EL vegane Butter
- 100 g Pistazienmus ungesüßt
- 60 g Pistazienkerne grob gehackt
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Für die Schokoladenhülle
- 300 g vegane Zartbitter- oder Vollmilchschokolade gehackt
- 1 TL neutrales Pflanzenöl optional, für mehr Glanz
Zubereitung
Pistazien-Kadayif-Füllung
- Kadayif-Teig grob zupfen, damit sich die feinen Fäden voneinander lösen.
- Vegane Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kadayif zugeben und unter Wenden 4-5 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
- Pfanne vom Herd nehmen und den gerösteten Kadayif abkühlen lassen.
- Pistazienmus, Ahornsirup und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
- Abgekühlten Kadayif und gehackte Pistazienkerne unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schokolade formen
- Schokolade über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
- Etwa die Hälfte der geschmolzenen Schokolade dünn in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form oder Silikonform gießen und im Kühlschrank 5 Minuten anziehen lassen.
- Pistazien-Kadayif-Füllung gleichmäßig auf der angezogenen Schokoladenschicht verteilen und leicht andrücken.
- Restliche geschmolzene Schokolade darüber gießen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, dann aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Notizen
Die Schokolade hält sich im Kühlschrank luftdicht verpackt etwa eine Woche. Vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur anziehen lassen, damit die Füllung wieder cremig wird.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 24gProtein: 6gFett: 21gBallaststoffe: 3g
