Vegane Porridge-Bowl mit Chia, Leinsamen und Beeren
Cremige vegane Porridge-Bowl mit Chiasamen, Leinsamen und frischen Beeren – ballaststoffreich, sättigend und in 20 Minuten fertig.
Zutaten
Für das Porridge
- 100 g Haferflocken kernig
- 350 ml Hafermilch oder andere Pflanzenmilch
- 2 EL Chiasamen
- 1 EL Leinsamen geschrotet
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Ahornsirup nach Geschmack
Für das Topping
- 150 g gemischte Beeren Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren
- 2 EL Mandelmus
- 2 EL Kürbiskerne geröstet
- 1 EL Kokosflocken optional
Zubereitung
Porridge kochen
- Haferflocken, Hafermilch, Zimt und Salz in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Chiasamen und geschrotete Leinsamen unterrühren und weitere 2-3 Minuten quellen lassen. Falls das Porridge zu dick wird, mit etwas mehr Pflanzenmilch verdünnen.
- Vom Herd nehmen und mit Ahornsirup süßen. Kurz durchziehen lassen, bis die Chiasamen sichtbar an Volumen zugenommen haben.
Anrichten
- Das Porridge auf zwei Schalen verteilen. Mit gemischten Beeren, einem Klecks Mandelmus, gerösteten Kürbiskernen und optional Kokosflocken toppen. Sofort servieren.
Notizen
Die Porridge-Basis lässt sich gut vorkochen und hält sich abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen etwas Pflanzenmilch unterrühren, da die Chia- und Leinsamen weiter Flüssigkeit binden. Frische Toppings erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Nährwerte
Kalorien: 340kcalKohlenhydrate: 40gProtein: 10gFett: 13gBallaststoffe: 11g
