Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen.

Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Sojadrink mit Apfelessig verrühren und kurz stehen lassen, bis es leicht gerinnt – das ersetzt das Ei und sorgt für Lockerheit.

Pflanzenöl und die geschmolzene Schokolade zum Sojadrink geben, verrühren und zu den trockenen Zutaten gießen. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht, nicht länger kneten.

Den Teig in die Springform füllen und 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher trocken herauskommt. Vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.

Den ausgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei gleich dicke Böden entstehen.

Die erwärmte Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen, den zweiten Boden aufsetzen und auch die Oberfläche sowie den Rand dünn mit Marmelade bestreichen – das sorgt für eine glatte Basis für die Glasur.

Zucker und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat, dann kurz abkühlen lassen.

Die Schokolade grob hacken und im warmen Zuckersirup unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glänzende, gießfähige Glasur entsteht. Nach Belieben den Rum einrühren.

Die Glasur zügig und gleichmäßig über die Torte gießen, mit einer Palette glattstreichen und vollständig fest werden lassen, bevor die Torte angeschnitten wird.