Heize den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermische Haferflocken, gehackte Walnüsse, Zimt und Salz in einer großen Schüssel. Technik-Tipp: Hacke die Walnüsse nicht zu fein, grobe Stücke sorgen später für mehr Crunch in der Bowl.

Erwärme Agavendicksaft und Pflanzenöl leicht in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis die Masse dünnflüssig ist. Gieße sie über die Haferflocken-Mischung und vermenge alles gründlich, bis jede Flocke benetzt ist.

Verteile die Granola-Masse gleichmäßig und dünn auf dem Backblech. Backe sie 18-20 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Technik-Tipp: Das Granola wird beim Abkühlen noch knuspriger, es sollte aus dem Ofen also nur leicht goldbraun sein.

Lass das Walnuss-Granola vollständig auf dem Blech auskühlen, bevor du es in Stücke brichst. So bilden sich schön knusprige Cluster.

Rühre den Agavendicksaft unter das vegane Joghurt, bis es cremig gesüßt ist. Probiere ab und zu, manche Pflanzenjoghurts sind bereits von Natur aus süßer.

Wasche die Weintrauben, tupfe sie trocken und halbiere sie. Technik-Tipp: Entferne bei kernhaltigen Trauben die Kerne vorab, damit die vegane Trauben-Joghurt-Bowl ohne Unterbrechung genossen werden kann.

Verteile das gesüßte Joghurt auf zwei Schalen und drapiere die halbierten Trauben großzügig darauf.

Streue eine großzügige Portion Walnuss-Granola über jede Bowl und bestäube alles mit etwas Zimt.

Garniere nach Belieben mit Kürbiskernen und serviere die Bowl sofort, damit das Granola schön knusprig bleibt.