Veganes Bircher Müsli mit Apfel und Nüssen
Der Schweizer Frühstücksklassiker ganz ohne Milchprodukte: cremiges veganes Bircher Müsli mit frischem Apfel, Hafer und knackigen Nüssen, über Nacht eingeweicht.
Zutaten
Für das Müsli
- 100 g kernige Haferflocken
- 200 ml Hafermilch oder eine andere Pflanzendrink-Sorte
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 EL Ahornsirup nach Geschmack
- 1 Apfel säuerlich, z. B. Boskoop, mit Schale geraspelt
Zum Verfeinern
- 30 g Walnüsse grob gehackt
- 2 EL vegane Joghurtalternative Natur
- 1 handvoll Beeren nach Wahl zum Servieren, optional
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Über Nacht einweichen
- Haferflocken, Hafermilch, Zitronensaft und Ahornsirup in einer Schüssel vermengen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, mindestens aber 4 Stunden.
Am nächsten Morgen fertigstellen
- Den Apfel kurz vor dem Servieren mit Schale grob raspeln und unter das eingeweichte Müsli heben, damit er nicht oxidiert und braun wird.
- Vegane Joghurtalternative unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit etwas Hafermilch verdünnen.
- Das Müsli in zwei Schalen füllen, mit gehackten Walnüssen, Zimt und nach Wunsch frischen Beeren bestreuen. Sofort genießen.
Notizen
Bircher Müsli hält sich im Kühlschrank abgedeckt problemlos 2 Tage - der Geschmack wird durch das längere Ziehen sogar noch runder. Frisch geriebenen Apfel gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren dazu, damit er nicht braun wird.
Nährwerte
Kalorien: 340kcalKohlenhydrate: 48gProtein: 10gFett: 12gBallaststoffe: 8g
