Feigen, Datteln, Rosinen und Cranberries in eine Schüssel geben. Orangensaft und Orangenschale darübergeben, vermischen und abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, einweichen lassen. Die Früchte nehmen dadurch die Flüssigkeit auf und werden schön saftig.

Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.

Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Nelkenpulver, Kardamom, Salz und Weinsteinbackpulver in einer großen Schüssel vermischen. Die eingeweichten Trockenfrüchte samt Einweichflüssigkeit sowie die gehackten Walnüsse und Haselnüsse dazugeben.

Alles mit einem Kochlöffel gründlich zu einem dicken, klebrigen Teig verrühren. Der Teig sollte zusammenhalten, aber nicht zu feucht sein – bei Bedarf einen Esslöffel mehr Mehl einarbeiten.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glattstreichen und fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 65–70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher nur noch wenige feuchte Krümel zeigt. Die Oberfläche bei Bedarf nach 40 Minuten mit Backpapier abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird.

Das Brot in der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen. Erst wenn es vollständig kalt ist, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in dünnen Linien über das Brot träufeln. Vor dem Anschneiden die Glasur fest werden lassen.