Veganes Schichtdessert im Glas mit Vanille-Karamell-Creme
Cremiges veganes Schichtdessert im Glas mit Vanillecreme, Karamellsauce und bunten Streuseln im angesagten Dot-Cake-Look.
Zutaten
Für den Keksboden
- 150 g vegane Butterkekse
- 40 g vegane Butter geschmolzen
Für die Vanillecreme
- 400 ml Kokosmilch vollfett, gekühlt
- 200 g veganer Naturjoghurt Soja oder Kokos
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
Für die Karamellsauce
- 100 g Zucker
- 60 ml Hafersahne
- 1 EL vegane Butter
- 1 Prise Salz
Zum Dekorieren
- 3 EL bunte Zuckerstreusel
- 30 g vegane weiße Schokolade geschmolzen, optional für Dots
Zubereitung
Karamellsauce zubereiten
- Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert. Dabei nicht rühren, den Topf nur gelegentlich schwenken.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Hafersahne vorsichtig einrühren, da die Mischung stark aufschäumt.
- Butter und eine Prise Salz einrühren, glattrühren und vollständig abkühlen lassen.
Keksboden vorbereiten
- Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern oder im Blitzhacker mahlen.
- Mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Masse an nassen Sand erinnert.
- Die Krümel gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen und leicht andrücken.
Vanillecreme & Schichten
- Kokosmilch und Joghurt mit Puderzucker und Vanille cremig aufschlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
- Die Hälfte der Creme auf die Keksböden verteilen und einen Teil der Karamellsauce darüber verteilen oder einarbeiten.
- Restliche Creme darauf schichten und die übrige Karamellsauce obenauf verteilen.
- Mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Schichten fest werden.
- Vor dem Servieren mit bunten Zuckerstreuseln im Dot-Cake-Stil dekorieren und optional mit Dots aus geschmolzener weißer Schokolade verzieren.
Notizen
In der Prep-Zeit sind 2 Stunden Kühlzeit enthalten, damit die Creme fest wird. Das Dessert hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage. Für eine besonders stabile Creme kannst du zusätzlich 1 TL Agar Agar in die erhitzte Kokosmilch einrühren.
Nährwerte
Kalorien: 410kcalKohlenhydrate: 42gProtein: 6gFett: 24gBallaststoffe: 2g
