Vegane Halloumi-Style Wraps mit Knoblauch-Joghurt und Ofengemüse
Kochutensilien
Zutaten
Für die Wraps
- 4 grosse Tortillas
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
Für den veganen Halloumi
- 200 g fester Tofu
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 EL Stärke
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Für den Knoblauch-Joghurt
- 150 g veganer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Ofengemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika, Zwiebel und Tomaten in Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano auf ein Backblech geben und bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten.
- Halloumi-Style Tofu zubereiten: Tofu in Scheiben schneiden, in Sojasauce, Zitronensaft, Hefeflocken, Paprikapulver und Stärke wenden. In der Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Knoblauch-Joghurt anrühren: Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz & Pfeffer verrühren und kaltstellen.
- Wraps anwärmen: Tortillas kurz in einer heißen Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit sie flexibel werden.
- Wraps füllen: Mit Joghurt bestreichen, Ofengemüse und Halloumi-Tofu hineingeben, optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Einrollen & servieren: Wraps fest einrollen, halbieren und genießen!
Nährwerte
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 48gProtein: 24gFett: 22gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gNatrium: 480mgKalium: 750mgBallaststoffe: 8gZucker: 9gVitamin A: 2600IUVitamin C: 55mgKalzium: 180mgIron: 4.2mg
