Vegane Matcha-Schokolade mit Kokosraspeln
Vegane Matcha-Schokolade mit Kokosraspeln – cremig, leuchtend grün und mit nur wenigen Zutaten schnell selbst gemacht.
Zutaten
Für die Schokoladen-Basis
- 200 g vegane weiße Schokolade gehackt
- 2 TL Matcha-Pulver zeremonielle Qualität
- 30 g Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
Zum Bestreuen
- 2 EL Kokosraspeln geröstet
- 1 TL Matcha-Pulver zum Bestäuben
Zubereitung
Schmelzen
- Vegane weiße Schokolade über einem Wasserbad bei geringer Hitze langsam schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
- Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne kurz goldbraun rösten und beiseitestellen.
Mischen & Gießen
- Matcha-Pulver und Salz in die geschmolzene Schokolade sieben und gründlich verrühren, bis eine gleichmäßig grüne, klumpenfreie Masse entsteht.
- Die 30 g Kokosraspeln unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen, etwa 0,5 cm dick verstreichen.
Kühlen & Portionieren
- Mit gerösteten Kokosraspeln und etwas Matcha-Pulver bestäuben. Mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- In unregelmäßige Stücke brechen oder mit einem Messer in Rechtecke schneiden und servieren.
Notizen
Für eine besonders kräftige grüne Farbe und ein feines Aroma lohnt sich zeremonieller Matcha statt Koch-Matcha. Die Schokolade hält sich, kühl und dunkel gelagert, problemlos 2 Wochen.
Nährwerte
Kalorien: 95kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 1gFett: 7gBallaststoffe: 1g
