Vegane Matcha-Schokolade mit Kokosraspeln
Redaktion
16. September 2026
0 Kommentare
Vegane Matcha-Schokolade ist gerade international einer der gefragtesten Food-Trends – ob als Latte, Baiser oder eben als Schokolade, das leuchtend grüne Pulver ist überall zu finden. Wir haben den Trend aufgegriffen und daraus eine vegane Version geschaffen, die in nur 15 Minuten aktiver Zubereitung fertig ist.
Cremige vegane weiße Schokolade wird mit zeremoniellem Matcha-Pulver und gerösteten Kokosraspeln verfeinert und zu rustikalen Stücken verarbeitet. Das Ergebnis ist eine vegane und damit auch vegetarische Süßigkeit, die genauso gut auf dem Kaffeetisch wie als kleines Geschenk funktioniert.
Anders als viele aufwendige Trend-Rezepte kommt diese Matcha-Schokolade mit nur vier Hauptzutaten aus und braucht keine besondere Ausrüstung. Das macht sie ideal, wenn du einen aktuellen Food-Trend unkompliziert selbst ausprobieren möchtest.
Auf Social Media kursieren viele Matcha-Rezepte mit exotischen Zutaten, die man erst mühsam zusammensuchen muss. Unsere vegane Matcha-Schokolade dagegen nutzt bewusst Zutaten, die du in den meisten Bioläden oder gut sortierten Supermärkten findest.
Warum du diese vegane Matcha-Schokolade lieben wirst
Matcha bringt eine feine, leicht grasige Note mit, die sich hervorragend mit der Süße von weißer Schokolade verbindet. Die gerösteten Kokosraspeln sorgen zusätzlich für Crunch und eine tropische Note, die das Ganze noch runder macht. Optisch ist diese vegane Matcha-Schokolade durch ihre kräftig grüne Farbe ein echter Hingucker, der sich auch gut für Instagram-taugliche Foodfotos eignet.
Durch die Kombination aus Süße, leichter Bitterkeit und Röstaromen der Kokosraspeln entsteht ein komplexeres Geschmacksbild, als man es von klassischer weißer Schokolade gewohnt ist. Gerade Menschen, denen weiße Schokolade sonst zu süß ist, schätzen diese Balance besonders.
Schnell gemacht, ganzjährig ein Genuss
Diese vegane Matcha-Schokolade ist kein saisonales Rezept, sondern schmeckt das ganze Jahr über – ob als Nachmittagssnack, Mitbringsel oder kleine Nascherei zwischendurch. Da sie nur gekühlt werden muss und keinen Ofen braucht, ist sie ideal für heiße Sommertage genauso wie für gemütliche Herbstabende.
Die Schokolade eignet sich außerdem hervorragend zum Verschenken: In einer hübschen Dose oder Tüte verpackt, wirkt sie deutlich aufwendiger, als sie in der Zubereitung tatsächlich ist – ein perfektes Last-Minute-Geschenk für Food-Trend-Fans in deinem Umfeld.
Vegane Matcha-Schokolade mit Kokosraspeln
Zutaten
Für die Schokoladen-Basis
- 200 g vegane weiße Schokolade gehackt
- 2 TL Matcha-Pulver zeremonielle Qualität
- 30 g Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
Zum Bestreuen
- 2 EL Kokosraspeln geröstet
- 1 TL Matcha-Pulver zum Bestäuben
Zubereitung
Schmelzen
- Vegane weiße Schokolade über einem Wasserbad bei geringer Hitze langsam schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
- Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne kurz goldbraun rösten und beiseitestellen.
Mischen & Gießen
- Matcha-Pulver und Salz in die geschmolzene Schokolade sieben und gründlich verrühren, bis eine gleichmäßig grüne, klumpenfreie Masse entsteht.
- Die 30 g Kokosraspeln unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen, etwa 0,5 cm dick verstreichen.
Kühlen & Portionieren
- Mit gerösteten Kokosraspeln und etwas Matcha-Pulver bestäuben. Mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- In unregelmäßige Stücke brechen oder mit einem Messer in Rechtecke schneiden und servieren.
Notizen
Nährwerte
Herkunft & Zutatenwissen zu Matcha
Matcha ist ein feines Pulver aus speziell beschatteten, gemahlenen grünen Teeblättern und hat seinen Ursprung in der japanischen Teezeremonie. Durch die Verarbeitung des ganzen Blattes enthält Matcha deutlich mehr Antioxidantien als normaler grüner Tee. Mehr zu Herstellung und Geschichte findest du im Wikipedia-Artikel zu Matcha.
Traditionell wird Matcha mit einem Bambusbesen in heißem Wasser aufgeschlagen und pur getrunken. In der modernen, internationalen Küche hat sich das Pulver längst als Zutat für Backwaren, Getränke und eben auch Schokolade etabliert – ein Trend, der sich hervorragend vegan umsetzen lässt.
Wenn dir das Format von Schokoladen-Bark gefällt, probiere auch unsere vegane Dubai-Schokolade mit Pistazien und Kadayif – ein weiterer Trend, den wir bereits vegan interpretiert haben und der genauso schnell zubereitet ist.
So gelingt die Schokolade perfekt
Schmelze die weiße Schokolade immer über einem Wasserbad bei niedriger Hitze, damit sie nicht gerinnt oder anbrennt.
Sieb das Matcha-Pulver vor dem Unterrühren, das verhindert Klümpchen in der fertigen Schokolade.
FAQ zur veganen Matcha-Schokolade
Zeremonieller Matcha ergibt die kräftigste Farbe und das feinste Aroma. Koch-Matcha funktioniert ebenfalls, schmeckt aber etwas herber.
Kühl und dunkel gelagert hält sich die vegane Matcha-Schokolade problemlos zwei Wochen in einer luftdichten Dose.
Ja, du kannst sie weglassen oder durch gehackte Pistazien ersetzen. Der Crunch geht dann etwas verloren, geschmacklich bleibt es aber stimmig.
0 Kommentare
Melde dich an, um zu kommentieren
Kommentare sind Teil der Crew – dein Konto sorgt dafür, dass jede Meinung zu einer echten Person gehört, und du bekommst dafür +20 XP pro freigegebenem Kommentar gutgeschrieben.
Crew beitreten →