Vegane One Pot Pasta mit Spinat & Tomaten
Cremig, würzig und in nur einem Topf zubereitet – perfekt für stressige Tage.
Kochutensilien
Zutaten
- 350 g Pasta
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 200 g frischer Spinat
- 250 g Kirschtomaten halbiert
- 200 ml Kokosmilch oder Hafersahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl kurz anschwitzen.
- Pasta, Tomaten, Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen.
- Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Kurz vor Ende den Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und optional mit Hefeflocken bestreuen.
Nährwerte
Portionen: 400gKalorien: 52kcalKohlenhydrate: 70gProtein: 14gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gNatrium: 780mgKalium: 950mgBallaststoffe: 9gZucker: 8gVitamin A: 3800IUVitamin C: 25mgKalzium: 120mgIron: 5mg
