Vegane Schneebälle
Knusprige, fein geschichtete Teigkugeln nach fränkischer Art, frittiert und mit Puderzucker bestäubt – komplett vegan.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 400 g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker ausdrücklich als vegan gekennzeichnet
- 1 Prise Salz
- 100 g Pflanzenmargarine kalt, in Stücken
- 100 ml Pflanzliche Sahne
- 2 EL Rum ausdrücklich als vegan gekennzeichnet, ersatzweise Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Zum Frittieren
- 1 l Pflanzenöl, neutral
Zum Bestäuben
- 60 g Puderzucker ausdrücklich als vegan gekennzeichnet
- 50 g Vegane Zartbitterschokolade geschmolzen, optional
Zubereitung
Teig zubereiten
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Margarine mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Pflanzliche Sahne, Rum und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten, festen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Schneebälle formen
- Teig auf einer bemehlten Fläche sehr dünn (ca. 2 mm) ausrollen. Mit einem scharfen Messer oder Teigrädchen in dünne Streifen von ca. 1 cm Breite schneiden.
- Jeweils 10-12 Streifen übereinanderlegen, in der Mitte mit einem Holzspieß fixieren und die Enden nach unten über den Spieß stülpen, sodass eine kugelige Form entsteht. Vorsichtig vom Spieß lösen.
Frittieren
- Pflanzenöl in einem hohen Topf auf 170-180°C erhitzen. Die Schneebälle portionsweise 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Fertigstellen
- Die noch warmen Schneebälle großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- Nach Belieben mit geschmolzener veganer Schokolade beträufeln und fest werden lassen.
Notizen
Vegane Schneebälle schmecken frisch am besten, halten sich luftdicht verpackt aber auch 3-4 Tage bei Zimmertemperatur. Vor dem Servieren nochmal frisch mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Kalorien: 245kcalKohlenhydrate: 30gProtein: 3gFett: 12gBallaststoffe: 1g
