Knusprig, cremig und herbstlich – diese veganen Maronen-Mac’n’Cheese-Bites sind ein völlig neues Comfort-Food-Erlebnis. Innen samtig-weich mit Cashew-Maronen-Cheese-Sauce, außen goldbraun und kross gebacken. Perfekt als Snack, Hauptgericht oder Highlight für den gemütlichen Herbstabend.
Einleitung
Wenn cremige Pasta auf nussig-süße Maronen trifft, entsteht ein Rezept, das so noch nie da war: Vegane Maronen-Mac’n’Cheese-Bites. Inspiriert vom amerikanischen Klassiker, aber neu gedacht – mit herbstlichen Zutaten und einer veganen Käsealternative aus Cashews, Hefe, Maronen und pflanzlicher Milch.
Dieses Gericht vereint das Beste aus zwei Welten: den Soulfood-Charakter von Mac’n’Cheese und die feine Note gerösteter Maronen. Ideal für Familien, Partys oder einfach, wenn du etwas Außergewöhnliches servieren möchtest, das auch Kinder lieben.
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Vegane Maronen-Mac’n’Cheese-Bites
Kochutensilien
Zutaten
Für die Bites
- 250 g Makkaroni oder Nudelhörnchen
- 100 g vorgegarte Maronen
- 100 ml ungesüsste Pflanzenmilch
- 50 g Cashewkerne eingeweicht, mind 1 Stunde
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zum Bestreuen
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Olivenöl
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Maronen, Cashews, Pflanzenmilch, Hefeflocken, Zitronensaft, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Sauce über die warmen Nudeln geben und gründlich vermengen. Wenn sie zu fest ist, etwas Pflanzenmilch hinzufügen.
- Die Masse leicht abkühlen lassen, dann mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen – und genießen!
Nährwerte
Tipps & Varianten
Für Kinder
Die Bites schmecken auch ohne Paprikapulver oder mit einem Klecks Apfelmus statt Senf.
Extra cremig
Ein Teelöffel vegane Butter in der Sauce sorgt für mehr Schmelz.
Knusprig Deluxe
Die Bites nach dem Backen kurz in der Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten – für noch mehr Crunch.
Meal Prep
Die Bites lassen sich wunderbar einfrieren und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse wieder aufbacken.
Fusion Twist
Ein wenig Trüffelöl oder gerösteter Knoblauch gibt dem Gericht einen Gourmet-Touch.
Wissen & Mehrwert zu Maronen
Maronen sind reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und B-Vitaminen. Anders als andere Nüsse sind sie fettarm, liefern aber wertvolle Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Ihre leicht süßliche Note harmoniert ideal mit herzhaften Gerichten und macht sie zu einer vielseitigen Herbstzutat.
FAQ
Ja, blanchierte Mandeln funktionieren ebenfalls sehr gut.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank, luftdicht verpackt.
Ja, einfach glutenfreie Pasta und Paniermehl verwenden.
Ja, 180 °C für etwa 10 Minuten ergibt ein besonders knuspriges Ergebnis.