Du suchst eine Vorspeise, die auf jedem Mezze-Tisch für Begeisterung sorgt, aber kaum Aufwand macht? Genau dafür ist vegane Labneh mit Za’atar-Öl und Granatapfel gemacht. Die cremige Joghurt-Creme braucht nur drei Zutaten für die Basis und wird mit aromatischem Gewürzöl und knackigen Granatapfelkernen zum echten Hingucker. Dieses vegane (und damit auch vegetarische) Rezept basiert auf…
Die ersten kalten Abende kündigen sich an, und damit beginnt bei vielen schon die Lust auf Plätzchen? Genau dafür sind vegane Mandelhörnchen mit Schokoladenguss gemacht. Sie zählen zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Weihnachtsbäckerei und überzeugen mit zartem, buttrigem Mandelteig und einem Tauch-Guss aus dunkler Schokolade. Dieses vegane (und damit auch vegetarische) Rezept kommt komplett…
Der Sonntag ruft nach einem Braten, aber dein Kühlschrank ist komplett pflanzlich? Genau dafür ist veganer Senfbraten mit Röstzwiebel-Jus und Kartoffelstampf gemacht. Er bringt die Deftigkeit eines klassischen Sonntagsbratens auf den Teller, ganz ohne tierische Zutaten. Die würzige Senfkruste, die karamellig-süße Jus und der cremige Kartoffelstampf überzeugen auch gemischte Tischrunden, bei denen nicht alle vegan…
Haferflocken richtig verwenden – Sorten, Overnight Oats und Backen in der veganen Küche Haferflocken richtig verwenden beginnt bei der Wahl der passenden Sorte: Kernig, zart oder Instant – jede Variante eignet sich für einen anderen Einsatzzweck in deiner Küche. Dabei sind Haferflocken eines der günstigsten, vielseitigsten und am längsten haltbaren Grundnahrungsmittel der veganen Vorratskammer. Ob…
Spargel richtig zubereiten – Schälen, Kochen und Verwenden in der veganen Küche Spargel richtig zubereiten entscheidet darüber, ob die Stangen zart-saftig schmecken oder zäh und faserig auf dem Teller landen. Egal ob du weißen, grünen oder violetten Spargel in den Händen hältst: Mit der richtigen Technik beim Schälen, Garen und Lagern holst du das volle…
Suchst du eine schnelle, wärmende Suppe für kühle Herbsttage, die trotzdem nicht nach Kürbis schmeckt? Unsere vegane Kohlrabi-Cremesuppe ist mild-süß, cremig und in nur 45 Minuten fertig. Kohlrabi wird dabei viel zu selten als Suppengemüse genutzt – zu Unrecht, wie dieses Rezept zeigt. Ein säuerlicher Apfel bringt Frische in die Suppe, Kokosmilch macht sie samtig,…
Du suchst ein Dessert, das auf jeder Vorweihnachtstafel für große Augen sorgt? Unsere Vegane Pecan Pie bringt den amerikanischen Kuchenklassiker komplett pflanzlich auf deinen Tisch. Ein knuspriger Mürbeteigboden trifft auf eine karamellig-süße Füllung mit ganzen Pecannüssen obenauf, die beim Anschneiden jedes Mal wieder ein kleines Highlight ist. Pecannüsse gelten gerade international als kulinarischer Trend und…
Kennst du das Problem, wenn draußen der erste kalte Herbstwind durchs Rheinland weht und du dir nichts sehnlicher wünschst als ein wärmendes, deftiges Gericht aus Omas Küche? Genau für solche Tage ist der Veganer Döppekooche gemacht. Der klassische rheinische Kartoffelauflauf kommt traditionell mit Speckwürfeln und Eiern aus dem Ofen – bei uns wird daraus eine…
Kiwi richtig verwenden – Reifegrad, Schälen und Verwendung in der veganen Küche Kiwi richtig verwenden beginnt beim Reifegrad: Nur eine wirklich reife Kiwi entfaltet ihr volles, süß-säuerliches Aroma und liefert dir gleichzeitig jede Menge Vitamin C. Ab Oktober startet in Europa die frische Erntesaison, dann füllen sich die Obstregale mit Kiwis aus Italien, Frankreich und…
Macadamianüsse in der veganen Küche – Kaufen, Lagern und Verwenden Macadamianüsse sind die cremigsten und fettreichsten Nüsse, die du in der veganen Küche finden kannst, und genau das macht sie so besonders. Sie schmecken buttrig-süß, fast wie eine Mischung aus Kokos und milder Butter, und zergehen förmlich auf der Zunge. Ob geröstet als Snack, gemahlen…
