Vegane Königsberger Klopse mit Kapernsauce
Königsberger Klopse gehören zu den Gerichten, die man aus der Kindheit kennt: zarte Klöße in einer milden, leicht säuerlichen Kapernsauce, dazu Salzkartoffeln – Soulfood in Reinform. Für viele ist das Rezept untrennbar mit Kalbfleisch und Ei verbunden, und genau deshalb landet es selten auf veganen Speiseplänen.Dabei lässt sich der Charakter dieses Klassikers erstaunlich gut nachbauen:…