Pekannüsse in der veganen Küche – Rösten, Backen und Verwenden Pekannüsse schmecken buttrig-süß, ein bisschen wie eine milde Mischung aus Walnuss und Karamell, und sind damit eine der vielseitigsten Nüsse für die vegane Küche. Ob geröstet über dem Herbstsalat, gemahlen im Kuchenteig oder karamellisiert als Topping für Overnight Oats, Pekannüsse bringen Textur und einen warmen,…
Oliven in der veganen Küche – Sorten, Einlegen und Verwendung Oliven in der veganen Küche sind längst mehr als nur Pizzabelag oder Snack zum Aperitif. Die kleinen Steinfrüchte liefern wertvolle pflanzliche Fette, kräftigen Umami-Geschmack und bringen mediterranes Flair in Salate, Brotaufstriche und Pasta. Trotzdem landen Oliven in vielen Küchen bestenfalls als Dekoration auf dem Teller,…
Ein Kuchen, der absichtlich fast verbrennt und trotzdem jeden überzeugt: Der Basque Burnt Cheesecake ist seit einigen Jahren einer der größten Trend-Kuchen weltweit, und wir zeigen dir, wie er komplett vegan genauso gut gelingt. Außen tief dunkel karamellisiert, innen cremig-wabbelig wie ein Pudding – dieser Kontrast macht den Reiz aus. Das Rezept ist zu 100 %…
Ein Festtagsbraten, der ganz ohne Fleisch, Ei oder Käse auskommt und trotzdem satt und festlich macht – das ist unser veganer Nussbraten mit Preiselbeersauce und Rotkohl. Die Kombination aus Walnüssen, Haselnüssen, Pilzen und würzigen Kräutern ergibt eine feste, aromatische Masse, die im Ofen eine knusprige Kruste bekommt. Das Rezept ist zu 100 % vegan und erfüllt…
Kalte Oktoberabende verlangen nach etwas Warmem, das trotzdem leicht bleibt. Genau hier kommt unser veganer Pilz-Maronen-Strudel ins Spiel: knuspriger Filoteig, eine würzige Füllung aus Pilzen und Maronen, dazu ein samtiger Rosmarin-Preiselbeerjus. Das Rezept ist zu 100 % vegan – und erfüllt damit automatisch auch vegetarische Suchintention, falls du für eine gemischte Tischrunde kochst. Als Vorspeise für…
Pistazien in der veganen Küche – Mahlen, Backen und Verwenden Pistazien gehören zu den vielseitigsten Kernen in der veganen Küche, auch wenn sie botanisch gar keine echten Nüsse sind. Mit ihrem intensiven, leicht süßlichen Aroma und der auffällig grünen Farbe verfeinern sie Gebäck, herzhafte Gerichte und sogar selbst gemachte Pflanzendrinks. Kein Wunder, dass die kleinen…
Artischocken richtig zubereiten – Putzen, Garen und Genießen Artischocken richtig zubereiten wirkt auf den ersten Blick kompliziert, ist aber mit der richtigen Technik schnell gelernt. Die grünen Knospen zählen zu den ältesten Kulturgemüsen des Mittelmeerraums und bringen mit ihrem nussig-erdigen Aroma mediterranes Flair auf deinen Teller. Wer einmal verstanden hat, wie du die zähen äußeren…
Bis Weihnachten ist es noch eine Weile hin, aber dieses Gericht gehört für viele Familien in Deutschland untrennbar zu Heiligabend: veganer Kartoffelsalat mit Würstchen. Wir zeigen dir schon jetzt, wie du den Klassiker rechtzeitig vor dem Fest komplett pflanzlich auf den Tisch bringst. So kannst du in Ruhe üben, bevor am 24. Dezember alle am…
Pumpkin Spice ist gerade international wieder überall zu finden, von Kaffeeketten bis zu TikTok-Rezepten. Unsere pflanzliche Antwort darauf: veganer Kürbis-Käsekuchen mit Zimt-Streuseln – cremig, würzig und komplett ohne Ei oder Milchprodukte. Er bringt den viralen Pumpkin-Cheesecake-Trend in den Vegonaut-Stil, mit eigener Rezeptur und typisch herbstlichen Gewürzen.Du musst dafür kein Profi-Bäcker sein. Das Rezept funktioniert mit…
Es wird kälter draußen, und du suchst ein Hauptgericht, das von innen wärmt? Diese vegane Erbsensuppe ist genau das: deftig, sättigend und mit wenig Aufwand gemacht. Sie ist die pflanzliche Version eines echten deutschen Klassikers, den viele noch von ihrer Oma kennen – nur ganz ohne Mettwurst oder Speck.Statt tierischer Einlage sorgt knuspriger Räuchertofu für…
