Paranüsse in der veganen Küche – Verwendung, Lagerung und die richtige Menge Paranüsse in der veganen Küche sind ein echter Sonderfall unter den Nüssen: Schon zwei bis drei Kerne am Tag reichen bei den meisten Menschen aus, um den Selenbedarf zu decken – mehr braucht es in der Regel gar nicht. Mit ihrem cremig-milden Aroma…
Buchweizen richtig verwenden – das glutenfreie Pseudogetreide für die vegane Küche Buchweizen richtig verwenden gelingt leichter, als der Name vermuten lässt – obwohl er wie ein Getreide gekocht wird, gehört die kleine braune Saat botanisch zu den Knöterichgewächsen und ist von Natur aus glutenfrei. In der veganen Küche punktet Buchweizen mit nussigem Aroma, vielen Mineralstoffen…
Kennst du schon den Pasta-Trend, der vor einigen Jahren die sozialen Netzwerke erobert hat? Diese vegane Ofen-Feta-Pasta mit Cherrytomaten und Knoblauch bringt ihn komplett pflanzlich auf deinen Teller: cremig, würzig und mit gerade einmal 10 Minuten aktiver Arbeitszeit erstaunlich unkompliziert. Das Prinzip ist denkbar einfach: Cherrytomaten, pflanzlicher Feta, Knoblauch und Olivenöl wandern gemeinsam in eine…
Planst du schon deine Weihnachtsbäckerei, obwohl der Herbst gerade erst begonnen hat? Diese veganen Mailänderli mit Zitronen-Zuckerguss sind ein wunderbarer Start: buttrig-mürbe Schweizer Plätzchen mit feinem Zitronenaroma, die sich perfekt einfrieren lassen – so hast du zur Adventszeit schon einen Teil deiner Plätzchendose fertig. Mailänderli gehören in der Schweiz zu den klassischen Weihnachtsplätzchen und bestechen…
Suchst du ein wärmendes Rezept für kühle Herbsttage, das schnell geht und trotzdem richtig satt macht? Diese vegane Wirsing-Cremesuppe mit geräuchertem Paprika-Öl ist genau das: samtig cremig, herzhaft würzig und in nur 50 Minuten fertig auf dem Tisch. Du brauchst dafür keine exotischen Zutaten, sondern nur das, was ohnehin oft im Gemüsefach liegt. Gerade an…
Pflanzliches Proteinpulver richtig verwenden – Erbsen-, Soja- und Reisprotein im Vergleich Pflanzliches Proteinpulver richtig verwenden ist einfacher, als das große Angebot an Sorten und Marken zunächst vermuten lässt. Mit ein wenig Grundwissen findest du schnell das passende Pulver für Smoothies, Backwaren oder herzhafte Gerichte. Deine wichtigste Proteinquelle bleiben in der veganen Küche weiterhin ganze Lebensmittel…
Mango richtig zubereiten – Reifegrad erkennen, schneiden und verwenden in der veganen Küche Mango richtig zubereiten klingt komplizierter, als es tatsächlich ist. Mit der passenden Technik hast du die tropische Frucht in wenigen Minuten küchenfertig, ganz ohne klebrige Finger oder zerdrücktes Fruchtfleisch. In der veganen Küche ist Mango ein echter Allrounder: Sie bringt fruchtige Süße…
Gerade ist ein Frühstückstrend aus den sozialen Netzwerken nicht mehr wegzudenken: vegane Baked Oats. Statt Haferflocken nur kurz aufzukochen oder über Nacht einzuweichen, wandert die Mischung bei diesem Trend für eine halbe Stunde in den Ofen und wird dort zu einem warmen, kuchenartigen Frühstück mit knuspriger Oberfläche und saftiger Mitte.Diese vegane (und damit auch vegetarische)…
Der Duft von frisch gebackenen Mohnschnecken gehört für viele einfach zur kalten Jahreszeit dazu. Vegane Mohnschnecken bringen genau dieses Gefühl zurück auf den Frühstückstisch oder die Kaffeetafel – mit fluffigem Hefeteig, einer satten Mohnfüllung und einem feinen Vanilleguss, ganz ohne Ei, Milch oder Butter aus Kuhmilch.Dieses vegane (und damit auch vegetarische) Rezept eignet sich genauso…
Du vermisst die deftige Knödelsuppe aus dem bayerischen Wirtshaus, seit du dich pflanzlich ernährst? Mit dieser veganen Leberknödelsuppe musst du darauf nicht mehr verzichten. Statt tierischer Leber sorgen braune Linsen und geröstete Pilze für die herzhafte, würzige Tiefe, die diese Suppe so besonders macht. Die Knödel bleiben saftig, die Brühe ist klar und kräftig gewürzt.Du…
