Dampfgaren vegan nutzen – so gelingt schonendes Garen im Wasserdampf Dampfgaren vegan nutzen lohnt sich besonders dann, wenn dir Nährstoffe, Farbe und Biss deines Gemüses wichtig sind. Anders als beim Kochen in sprudelndem Wasser gart das Essen hier schonend über dem Dampf, ohne direkten Kontakt zur Flüssigkeit. Das Ergebnis: knackiges Gemüse, aromatischer Tofu und fluffige…
Erdnüsse in der veganen Küche – Rösten, Erdnusssauce und Verwendung Erdnüsse in der veganen Küche sind ein echter Alltagsheld: Sie liefern pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette und jede Menge Geschmack – und das zu einem Bruchteil des Preises von Cashews oder Mandeln. Trotzdem fristen sie in vielen Küchen ein Schattendasein und landen höchstens als Snack aus…
Hast du auf Social Media schon die Welle rund um „Marry Me Pasta“ gesehen? Diese vegane Marry Me Pasta nimmt den viral gegangenen Trend auf und übersetzt ihn komplett pflanzlich: eine cremige Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch und Cashewsahne, die in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht und garantiert für Nachschlag sorgt. Der Name…
Du suchst ein Dessert, das elegant genug für Gäste ist, aber trotzdem in einer halben Stunde auf dem Tisch steht? Genau dafür ist diese vegane Birne Helene gemacht. Der französische Klassiker aus warmer pochierter Birne, dunkler Schokoladensauce und kaltem Vanilleeis ist eines dieser Desserts, die seit über hundert Jahren begeistern – und die sich komplett…
Du willst an kühlen Herbsttagen etwas Warmes, Würziges auf dem Tisch, das nicht nur satt macht, sondern auch Spaß beim Löffeln bringt? Dann wird dir diese vegane Soljanka aus dem Herzen sprechen. Die kräftig-säuerliche Suppe mit Räuchertofu, buntem Paprikagemüse und Essiggurken ist einer dieser Klassiker, die in der DDR-Gastronomie groß geworden sind und bis heute…
Pak Choi richtig zubereiten – der milde Blätterkohl aus Asien Pak Choi richtig zubereiten ist einfacher, als viele denken, sorgt aber für einen großen Unterschied im Ergebnis: Während die zarten Blätter nur Sekunden brauchen, wollen die knackigen Stiele etwas länger in der Pfanne oder im Wok bleiben. Der milde Kohl stammt ursprünglich aus China, ist…
Blanchieren und Schocken – so bereitest du Gemüse richtig vor Blanchieren und Schocken ist eine der nützlichsten Techniken für die vegane Küche, wenn du Gemüse für den Vorrat, für bunte Salate oder als Vorbereitung für Pfanne und Ofen perfekt vorgaren möchtest. Dabei gibst du Gemüse kurz in kochendes Wasser und schreckst es danach sofort in…
Du suchst eine Vorspeise, die auf jedem Mezze-Tisch für Begeisterung sorgt, aber kaum Aufwand macht? Genau dafür ist vegane Labneh mit Za’atar-Öl und Granatapfel gemacht. Die cremige Joghurt-Creme braucht nur drei Zutaten für die Basis und wird mit aromatischem Gewürzöl und knackigen Granatapfelkernen zum echten Hingucker. Dieses vegane (und damit auch vegetarische) Rezept basiert auf…
Die ersten kalten Abende kündigen sich an, und damit beginnt bei vielen schon die Lust auf Plätzchen? Genau dafür sind vegane Mandelhörnchen mit Schokoladenguss gemacht. Sie zählen zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Weihnachtsbäckerei und überzeugen mit zartem, buttrigem Mandelteig und einem Tauch-Guss aus dunkler Schokolade. Dieses vegane (und damit auch vegetarische) Rezept kommt komplett…
Der Sonntag ruft nach einem Braten, aber dein Kühlschrank ist komplett pflanzlich? Genau dafür ist veganer Senfbraten mit Röstzwiebel-Jus und Kartoffelstampf gemacht. Er bringt die Deftigkeit eines klassischen Sonntagsbratens auf den Teller, ganz ohne tierische Zutaten. Die würzige Senfkruste, die karamellig-süße Jus und der cremige Kartoffelstampf überzeugen auch gemischte Tischrunden, bei denen nicht alle vegan…
