Jedes dieser Süßungsmittel hat seine eigene Stärke, weshalb sich ein kleines Sortiment im Vorratsschrank lohnt. So findest du für jedes Rezept die passende Variante, ohne ständig improvisieren zu müssen. Mehr zur restlichen Vorratshaltung liest du in unserem Ratgeber Die vegane Vorratskammer. Auch beim Einkochen von Marmelade und Fruchtaufstrichen lassen sich viele dieser Süßungsmittel einsetzen, allerdings…
Äpfel und Birnen haltbar machen – vegane Vorräte für den Herbst Äpfel und Birnen haltbar machen lohnt sich besonders jetzt im Spätsommer und Herbst, wenn Bäume, Gärten und Wochenmärkte voller reifer Früchte stehen. Mit ein paar einfachen Methoden verwandelst du die Ernte in Kompott, Mus oder knusprige Fruchtchips für die kälteren Monate. In diesem Ratgeber…
Vitamin D vegan decken – das musst du wissen Vitamin D vegan decken ist eine Frage, die früher oder später fast jede vegan lebende Person beschäftigt, denn die meisten klassischen Vitamin-D-Quellen wie fetter Fisch oder Eigelb sind tierischen Ursprungs. Bei diesem Vitamin spielt aber nicht in erster Linie die Ernährung die Hauptrolle, sondern die Sonne….
Veganen Joghurt selber machen – cremig und mild durch Fermentation Veganen Joghurt selber machen ist einfacher, als viele denken, und du brauchst dafür im Grunde nur zwei Zutaten: pflanzliche Milch und die richtigen Kulturen. Ob aus Soja, Hafer oder Kokos, mit etwas Geduld entsteht daraus ein cremiges, mild-säuerliches Joghurt ganz ohne tierische Milch. In diesem…
Sprossen selber ziehen – frisches Grün das ganze Jahr Sprossen selber ziehen gehört zu den einfachsten Wegen, um frisches Grün in die eigene Küche zu holen, ganz ohne Garten und unabhängig von der Jahreszeit. Aus kleinen Samen wie Mungobohnen, Linsen oder Radieschen werden innerhalb weniger Tage knackige, nährstoffreiche Sprossen. In diesem Ratgeber zeigen wir dir,…
Kennst du das? Der Frühling zeigt sich von seiner besten Seite. Auf dem Markt liegen die ersten roten Rhabarberstangen, und du hast Lust auf ein Stück Kuchen zur Kaffeezeit – aber bitte komplett pflanzlich. Genau dafür ist dieser veganer Rhabarber-Streuselkuchen gemacht. Er bringt den Geschmack der Kindheit zurück, ganz ohne Ei und Kuhmilch. Dieses vegane…
Der Sommer neigt sich dem Ende zu, und die ersten kühleren Abende kündigen den Herbst an. Du hast Lust auf etwas Warmes und Sättigendes, das trotzdem leicht bleibt? Genau dafür ist diese vegane Ofengemüse-Bowl mit Pastinaken, Rote Bete und Tahin-Dressing gemacht. Sie bringt Röstaromen, kräftige Farben und viele Nährstoffe in eine einzige Schale. Du bekommst…
Kennst du das? Du stehst morgens in der Küche, hast Hunger, aber keine Lust auf komplizierte Rezepte. Genau dafür ist diese vegane Trauben-Joghurt-Bowl gemacht. Sie ist cremig, fruchtig und in nur 10 Minuten fertig, sobald das Granola vorbereitet ist. Und weil der September vor der Tür steht und damit die Traubenernte in Deutschland, Österreich und…
Riecht es bei dir auch schon nach Spätsommer-Ernte? Grüne Bohnen haben jetzt Ende August Hochsaison, und genau dafür haben wir dieses Rezept entwickelt: ein veganer Bohneneintopf, der die klassische deutsche Hausmannskost neu interpretiert. Statt Speck oder Wurst sorgt würziger Räuchertofu für die rauchig-herzhafte Tiefe, die diesen Eintopf so besonders macht. Dazu kommen mehlig-feste Kartoffeln und…
Kennst du das Gefühl, wenn der Spätsommer die letzten großen Paprikaschoten auf den Markt bringt und du unbedingt etwas Herzhaftes daraus kochen willst? Vegane gefüllte Paprika mit Hirse-Walnuss-Füllung sind genau die Lösung: ein Klassiker der Hausmannskost, komplett pflanzlich neu interpretiert. Saftige Paprikaschoten treffen auf eine proteinreiche Füllung aus Hirse, gerösteten Walnüssen, Zwiebeln und frischen Kräutern….
