Kennst du das? Der Frühling zeigt sich von seiner besten Seite. Auf dem Markt liegen die ersten roten Rhabarberstangen, und du hast Lust auf ein Stück Kuchen zur Kaffeezeit – aber bitte komplett pflanzlich. Genau dafür ist dieser veganer Rhabarber-Streuselkuchen gemacht. Er bringt den Geschmack der Kindheit zurück, ganz ohne Ei und Kuhmilch. Dieses vegane…
Der Sommer neigt sich dem Ende zu, und die ersten kühleren Abende kündigen den Herbst an. Du hast Lust auf etwas Warmes und Sättigendes, das trotzdem leicht bleibt? Genau dafür ist diese vegane Ofengemüse-Bowl mit Pastinaken, Rote Bete und Tahin-Dressing gemacht. Sie bringt Röstaromen, kräftige Farben und viele Nährstoffe in eine einzige Schale. Du bekommst…
Kennst du das? Du stehst morgens in der Küche, hast Hunger, aber keine Lust auf komplizierte Rezepte. Genau dafür ist diese vegane Trauben-Joghurt-Bowl gemacht. Sie ist cremig, fruchtig und in nur 10 Minuten fertig, sobald das Granola vorbereitet ist. Und weil der September vor der Tür steht und damit die Traubenernte in Deutschland, Österreich und…
Riecht es bei dir auch schon nach Spätsommer-Ernte? Grüne Bohnen haben jetzt Ende August Hochsaison, und genau dafür haben wir dieses Rezept entwickelt: ein veganer Bohneneintopf, der die klassische deutsche Hausmannskost neu interpretiert. Statt Speck oder Wurst sorgt würziger Räuchertofu für die rauchig-herzhafte Tiefe, die diesen Eintopf so besonders macht. Dazu kommen mehlig-feste Kartoffeln und…
Kennst du das Gefühl, wenn der Spätsommer die letzten großen Paprikaschoten auf den Markt bringt und du unbedingt etwas Herzhaftes daraus kochen willst? Vegane gefüllte Paprika mit Hirse-Walnuss-Füllung sind genau die Lösung: ein Klassiker der Hausmannskost, komplett pflanzlich neu interpretiert. Saftige Paprikaschoten treffen auf eine proteinreiche Füllung aus Hirse, gerösteten Walnüssen, Zwiebeln und frischen Kräutern….
Panieren ohne Ei – so gelingt die vegane Panade Panieren ohne Ei klingt für viele erst einmal nach einer Extra-Herausforderung, dabei braucht es dafür nur die richtige Technik. Ob Schnitzel aus Sellerie, Gemüse-Nuggets oder Tofu-Sticks: Eine knusprige Panade sorgt für Textur und macht Gerichte alltagstauglich und kinderfreundlich. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, welche Zutaten…
Reste vegan verwerten – Zero-Waste-Tipps für deine Küche Reste vegan verwerten spart nicht nur Geld, sondern schont auch Ressourcen und macht deine Küche nebenbei kreativer. Gemüseschalen, welke Kräuter, übrig gebliebenes Brot oder der Rest einer Dose Kokosmilch müssen nicht im Müll landen. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, wie du typische Küchenreste sinnvoll weiterverarbeitest und…
Gewürze und Kräuter richtig einsetzen – Basiswissen für die vegane Küche Gewürze und Kräuter richtig einsetzen entscheidet oft darüber, ob ein veganes Gericht flach schmeckt oder richtig Tiefe entwickelt. Ohne Butter, Sahne oder Fleischfond braucht es andere Wege, um Aroma aufzubauen – und genau hier kommen Gewürze und frische wie getrocknete Kräuter ins Spiel. In…
Kohlgemüse in der veganen Küche – Rotkohl, Wirsing, Grünkohl & Co. Kohlgemüse in der veganen Küche hat gerade jetzt im Herbst Hochsaison und verdient mehr Aufmerksamkeit, als ihm oft zuteilwird. Rotkohl, Wirsing, Grünkohl, Weißkohl und Blumenkohl sind regional verfügbar, gut lagerfähig und stecken voller Ballaststoffe, Vitamin C und sekundärer Pflanzenstoffe. In diesem Ratgeber lernst du…
Zink vegan decken – die besten pflanzlichen Zinkquellen Zink vegan decken ist für viele Neu-Veganer:innen eine der ersten Fragen, sobald es um die Nährstoffversorgung geht. Das Spurenelement ist an unzähligen Stoffwechselprozessen beteiligt und lässt sich mit der richtigen Lebensmittelauswahl gut über pflanzliche Kost abdecken. In diesem Ratgeber erfährst du, warum Zink so wichtig ist, welche…
