Schlagsahne vegan zubereiten – für Cremes, Torten und Desserts Schlagsahne vegan zubereiten gelingt heute mit ganz unterschiedlichen pflanzlichen Zutaten und ist längst kein Kompromiss mehr. Ob für den Kuchen zum Kaffee, ein Dessert im Glas oder eine luftige Torte – die passende pflanzliche Sahne macht den Unterschied. Anders als klassische Sahne aus Kuhmilch basiert pflanzliche…
Kartoffeln richtig zubereiten – Sorten, Garmethoden und Tipps für die vegane Küche Kartoffeln richtig zubereiten ist eine der nützlichsten Grundfertigkeiten in der veganen Küche, denn kaum ein Gemüse ist so vielseitig einsetzbar. Ob gekocht, gebraten, gebacken oder püriert – die Knolle passt zu unzähligen Gerichten. Trotzdem landen Kartoffeln oft matschig, ausgelaugt oder ungleichmäßig gegart auf…
Miso in der veganen Küche – Sorten, Verwendung und Aufbewahrung Miso in der veganen Küche ist ein echter Alleskönner, wenn es um herzhafte Tiefe und Umami-Geschmack geht. Die fermentierte Würzpaste aus Sojabohnen stammt ursprünglich aus Japan und hat längst auch in europäischen Küchen ihren festen Platz gefunden. Anders als viele glauben, eignet sich Miso nicht…
Sauerkraut selber machen – so gelingt die klassische Fermentation Sauerkraut selber machen ist einfacher, als viele denken, und braucht im Grunde nur Weißkohl, Salz und etwas Geduld. Der Klassiker der deutschen Küche entsteht durch milchsaure Fermentation, ganz ohne Essig oder künstliche Konservierung. Spätsommer und Herbst sind die perfekte Zeit dafür, denn frischer Weißkohl hat jetzt…
Magnesium vegan decken – die besten pflanzlichen Magnesiumquellen Magnesium vegan decken gelingt mit einer abwechslungsreichen pflanzlichen Ernährung erstaunlich unkompliziert. Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und grünes Blattgemüse liefern von Natur aus reichlich von diesem wichtigen Mineralstoff. Trotzdem fragen sich viele Menschen, die sich pflanzlich ernähren, ob sie wirklich genug davon bekommen. Magnesium ist an über 300 Stoffwechselprozessen…
Vegane Dubai-Schokolade ist der Food-Trend, den du gerade überall siehst – auf TikTok, Instagram und mittlerweile in fast jedem Foodblog. Das Problem: Das virale Original enthält Milchschokolade und Butter. Es ist damit weder vegan noch vegetarisch. Mit diesem Rezept bekommst du die knusprig-cremige Pistazien-Kadayif-Füllung komplett pflanzlich. Es ist ein veganes (und damit auch vegetarisches) Rezept,…
Vegane Frühlingsrollen mit Erbsen-Minze-Füllung und Erdnuss-Dip sind genau das, was du brauchst, wenn du Lust auf einen knusprigen Snack hast, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Füllung aus Erbsen, Karotte und frischer Minze ist in wenigen Minuten gemacht, und statt in heißem Fett zu schwimmen, werden die Rollen im Ofen oder in der…
Vegane Ofen-Gnocchi sind genau das Richtige, wenn im September die ersten kühlen Abende kommen und du trotzdem schnell etwas Warmes essen willst. Du hast wenig Zeit, aber Lust auf ein Gericht, das nach Herbst schmeckt. Genau hier kommt dieses Blechgericht ins Spiel: gekaufte Gnocchi, Rosenkohl und Maronen wandern gemeinsam in den Ofen und werden fast…
Veganer Bratapfel weckt bei dir sofort Erinnerungen an den Weihnachtsmarkt und die ersten kalten Abende des Jahres. Draußen wird es schon früher dunkel, drinnen wächst die Lust auf etwas Warmes, Süßes und Gemütliches. Genau hier setzt dieses Rezept an. Ein saftiger, gefüllter Apfel aus dem Ofen bringt dir diese nostalgische Vorweihnachtsstimmung schon jetzt nach Hause,…
Vegane Zwiebelsuppe ist an kühlen Herbstabenden genau das Comfort Food, nach dem du dich sehnst. Wenn die Tage kürzer werden, wächst die Lust auf etwas Warmes, Herzhaftes und Sättigendes. Genau hier setzt dieses Rezept an. Es verbindet französische Bistro-Küche mit einer komplett pflanzlichen Zubereitung. Viele denken bei Zwiebelsuppe zuerst an Butter, Rinderbrühe und Käse aus…
