Rote Bete richtig zubereiten – so gelingt die Knolle Rote Bete richtig zubereiten bringt die erdig-süße Knolle erst richtig zur Geltung, egal ob gekocht, gebacken oder roh. Die tiefrote Farbe und der intensive Geschmack machen sie zu einem vielseitigen Herbstgemüse. Je nach Garmethode verändern sich Textur und Aroma der Rote Bete deutlich. Mit den richtigen…
Versteckte tierische Zutaten erkennen – vegane Etiketten richtig lesen Versteckte tierische Zutaten erkennen ist gar nicht so schwer, wenn du weißt, worauf du achten musst. Viele Fertigprodukte enthalten tierische Zusatzstoffe, ohne dass es auf den ersten Blick offensichtlich ist. Ob Wein, Süßigkeiten oder Brot: Manche tierischen Zutaten verstecken sich hinter unauffälligen Bezeichnungen oder werden nur…
Kalium vegan decken – die besten pflanzlichen Quellen Kalium vegan decken gelingt mit einer pflanzenbasierten Ernährung erstaunlich leicht, denn der Mineralstoff steckt in vielen Alltagslebensmitteln. Von Kartoffeln über Bananen bis zu Hülsenfrüchten liefern zahlreiche pflanzliche Zutaten reichlich Kalium. Kalium übernimmt im Körper wichtige Aufgaben, etwa für Muskeln, Nerven und den Wasserhaushalt. Eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung…
Auberginen richtig zubereiten – cremig statt bitter Auberginen richtig zubereiten entscheidet darüber, ob sie cremig-zart oder bitter und schwammig auf dem Teller landen. Mit ein paar einfachen Handgriffen wird das Nachtschattengewächs zu einem vielseitigen Star der veganen Küche. Ob gebraten, gegrillt oder im Ofen gegart: Auberginen nehmen Gewürze und Saucen hervorragend auf und werden dabei…
Kombucha selber machen – Grundlagen für Einsteiger Kombucha selber machen liegt im Trend und ist einfacher, als viele denken. Das spritzige, leicht säuerliche Teegetränk entsteht durch eine natürliche Fermentation und lässt sich mit wenigen Zutaten zu Hause herstellen. Im Zentrum steht eine Kombucha-Kultur, oft als SCOBY bezeichnet, die gesüßten Tee in ein prickelndes, mild-saures Getränk…
Vegane Falafel gehören zu den zeitlosen Klassikern, die einfach nie aus der Küche verschwinden. Vielleicht hast du schon öfter Falafel probiert, die außen zäh statt knusprig waren oder beim Braten auseinandergefallen sind. Das muss nicht sein, mit der richtigen Technik gelingen sie zuverlässig. Das Geheimnis liegt in der richtigen Zubereitung der Kichererbsen: roh eingeweicht statt…
Vegane Selleriecremesuppe ist genau das Rezept, das du brauchst, wenn die Tage kürzer und kühler werden. Vielleicht kennst du Sellerie bisher nur als unauffälligen Suppenwürfel-Bestandteil, dabei kann die Knolle so viel mehr, wenn sie zur Hauptzutat wird. Mit gerösteten Maronen und einem Hauch Trüffelöl wird aus einer einfachen Gemüsecremesuppe ein elegantes Vorspeisen-Gericht, das auch bei…
Vegane Reibekuchen mit Apfelmus gehören zu den Gerichten, auf die im Rheinland rund um den Martinstag niemand verzichten möchte. Vielleicht erinnerst du dich noch an den Duft von frisch gebratenen Kartoffelpuffern von früher, meist aber mit Ei zubereitet. In Österreich kennst du das Gericht vielleicht eher unter dem Namen Erdäpfelpuffer. Wir zeigen dir, wie die…
Vegane Kräuterseitling-Steaks sind die Antwort auf einen der spannendsten Food-Trends gerade jetzt: Pilze werden mit Miso und Ahornsirup glasiert und wie ein Steak angebraten. Vielleicht kennst du das Problem, dass viele pflanzliche Steak-Alternativen aus stark verarbeiteten Produkten bestehen. Hier reicht ein einziges, unverarbeitetes Gemüse, um ein herzhaftes Hauptgericht zu zaubern. Kräuterseitlinge haben von Natur aus…
Vegane Rote Grütze ist genau das Dessert, das du brauchst, wenn die letzten warmen Tage des Jahres nach etwas Fruchtigem verlangen. Vielleicht kennst du das Problem: Du hast noch eine Schale sommerlicher Beeren im Kühlschrank, aber die klassische Grütze deiner Kindheit war nie vegan – Sahne und manchmal sogar Gelatine inklusive. Dazu kommt oft eine…
