Die Kichererbsen-Quinoa-Bowl ist ein echtes Powergericht: knusprig gebratene Kichererbsen, cremiges Quinoa und ein aromatisches Tahini-Zitronen-Dressing machen sie zum perfekten Alltagsrezept. Schnell zubereitet, voller pflanzlicher Proteine und reich an Ballaststoffen – ideal für Mittag- oder Abendessen.
Warum Kichererbsen als Quinoa Bowl?
Kichererbsen sind kleine Nährstoffbomben. Sie liefern pflanzliches Protein, Eisen und Magnesium, fördern die Sättigung und lassen sich vielseitig einsetzen. In Kombination mit Quinoa entsteht eine vollständige Eiweißquelle – optimal für Sportler:innen und alle, die bewusst essen möchten.
Gebratene Kichererbsen-Quinoa-Bowl mit Tahini-Dressing
Knusprig gebratene Kichererbsen, fluffiges Quinoa und cremiges Tahini-Dressing vereinen sich in dieser proteinreichen Bowl zu einem schnellen, gesunden Alltagsrezept.
Servings 2 Personen
Calories 480kcal
Cost 5 Euro
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Kichererbsen
- 150 g Quinoa
- 1 kleine Zucchini
- 1 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
Für das Dressing
- 2 EL Tahini
- 1 Stück Zitrone Saft
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Wasser zum Verdünnen
Zum Garnieren
- Frische Petersilie und Koriander
Anleitungen
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und etwas abkühlen lassen.
- Kichererbsen abspülen, gut abtrocknen und in einer Pfanne mit 1 EL Öl, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer 5–7 Min. knusprig braten.
- Zucchini & Paprika in Stücke schneiden, in 1 EL Öl anbraten.
- Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Quinoa in Schüsseln verteilen, gebratenes Gemüse und Kichererbsen darauf anrichten.
- Mit Tahini-Dressing beträufeln und frischen Kräutern bestreuen.
Notizen
- Für mehr Crunch Kichererbsen vor dem Braten mit Paprikapulver oder Chili würzen.
- Meal Prep Tipp: Quinoa und Kichererbsen vorkochen, Dressing separat aufbewahren.
- Optional: Mit Granatapfelkernen oder Avocado toppen.
Nährwerte
Portionen: 1Bowl | Kalorien: 480kcal | Kohlenhydrate: 55g | Protein: 22g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Natrium: 380mg | Kalium: 820mg | Ballaststoffe: 12g | Zucker: 5g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 55mg | Kalzium: 85mg | Iron: 5mg