Schnellkochtopf vegan nutzen – Hülsenfrüchte & Gemüse im Instant Pot

Schnellkochtopf vegan nutzen – Hülsenfrüchte & Gemüse im Instant Pot

Schnellkochtopf vegan nutzen lohnt sich besonders, weil pflanzliche Küche viel mit Hülsenfrüchten, Getreide und Eintöpfen arbeitet – und genau die profitieren am meisten vom Druckgaren.

Getrocknete Bohnen oder Kichererbsen brauchen auf dem Herd oft eine Stunde oder länger. Im Schnellkochtopf verkürzt sich diese Zeit auf einen Bruchteil, ohne dass Geschmack oder Nährstoffe leiden.

In diesem Ratgeber zeigen wir dir, wie du einsteigst, welche Garzeiten typisch sind und worauf du beim Druckgaren besonders achten solltest.

Was ist ein Schnellkochtopf genau?

Ein Schnellkochtopf, ob klassisch auf dem Herd oder elektrisch als Instant Pot, gart Lebensmittel unter erhöhtem Druck bei Temperaturen über 100 Grad. Mehr zur Funktionsweise erklärt Wikipedia: Schnellkochtopf.

Durch den höheren Druck steigt der Siedepunkt des Wassers, wodurch Zutaten deutlich schneller gar werden, ohne dabei zu verkochen oder auszutrocknen.

Warum sich der Schnellkochtopf für die vegane Küche lohnt

• Zeitersparnis: getrocknete Hülsenfrüchte garen bis zu 70 Prozent schneller als auf dem Herd.
• Energiesparend: kürzere Garzeiten bedeuten auch einen geringeren Energieverbrauch.
• Nährstoffschonend: durch die kurze Garzeit bleiben mehr Vitamine erhalten als beim langen Kochen.
• Praktisch für Meal Prep: größere Mengen Linsen, Bohnen oder Getreide lassen sich auf Vorrat garen.

Schnellkochtopf vegan nutzen – Schritt für Schritt

1. Zutaten vorbereiten: Hülsenfrüchte abspülen, größeres Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Flüssigkeit zugeben: Mindestmenge laut Anleitung einhalten, meist 250 bis 500 ml, damit genug Druck entsteht.
3. Topf nicht überfüllen: Maximal zwei Drittel des Topfvolumens befüllen, bei schäumenden Hülsenfrüchten nur die Hälfte.
4. Druck aufbauen lassen: Deckel verschließen und auf die passende Druckstufe stellen.
5. Garzeit einhalten: Je nach Zutat 3 bis 25 Minuten unter Druck garen lassen.
6. Druck ablassen: Bei empfindlichem Gemüse schnell ablassen, bei Hülsenfrüchten lieber natürlich abfallen lassen.
7. Abschmecken und servieren: Erst nach dem Garen salzen, da Salz die Garzeit von Hülsenfrüchten verlängern kann.

Typische Garzeiten für Hülsenfrüchte

Rote Linsen sind bereits nach 3 bis 4 Minuten gar, während Kichererbsen und weiße Bohnen aus dem Trockenzustand etwa 20 bis 25 Minuten benötigen.

Schwarze Bohnen liegen bei rund 20 Minuten, Kidneybohnen sollten vor dem Garen unbedingt kurz aufgekocht werden, um natürliche Giftstoffe abzubauen.

Gemüse und Getreide im Schnellkochtopf

Wurzelgemüse wie Kartoffeln oder Karotten in Stücken braucht etwa 4 bis 6 Minuten, ganze Kartoffeln je nach Größe 8 bis 10 Minuten.

Quinoa und Reis garen im Verhältnis 1 zu 1,25 mit Wasser in nur wenigen Minuten, was den Schnellkochtopf auch für schnelles Meal Prep ideal macht.

Sicherheit beim Druckgaren

Moderne elektrische Modelle verfügen über mehrere Sicherheitsventile und lassen sich erst öffnen, wenn der Druck vollständig entwichen ist.

Prüfe trotzdem regelmäßig die Dichtung und das Ventil auf Verschleiß, damit der Topf zuverlässig arbeitet und der Druck sich gleichmäßig aufbaut.

Passende Rezepte zum Ausprobieren

Unser veganes Kichererbsen-Curry lässt sich hervorragend im Schnellkochtopf zubereiten, wenn du getrocknete statt vorgegarter Kichererbsen verwendest.

Auch unser veganes Chili sin Carne profitiert davon, den Schnellkochtopf vegan nutzen zu können, um Bohnen in kurzer Zeit weich und cremig zu garen.

FAQ zu Schnellkochtopf vegan nutzen

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