Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika und Israel, das normalerweise mit Eiern serviert wird. In unserer veganen Variante ersetzen wir die Eier durch Kichererbsen – reich an pflanzlichem Protein, einfach verfügbar und sättigend. Die würzige Tomaten-Paprika-Soße bringt jede Menge Aroma auf den Teller. Das Beste: Dieses Rezept ist in nur 25 Minuten fertig und damit perfekt für ein schnelles, außergewöhnliches Abendessen.
Vegane Shakshuka mit Kichererbsen
Kochutensilien
- 1 Pfanne mit Deckel
- 1 grosses Messer
Zutaten
- 1 Dose gehackte Tomaten 400g
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kichererbsen 400g, abgetropft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- Tomaten und Gewürze hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Kichererbsen unterrühren und weitere 5 Minuten erhitzen.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.
Nährwerte
Tipps & Varianten
Mehr Schärfe
Füge Chili oder Harissa-Paste hinzu, wenn du es feuriger magst.
Protein-Boost
Ersetze einen Teil der Kichererbsen durch gebratenen Tofu oder Tempeh.
Saison-Gemüse
Im Sommer mit Zucchini oder Aubergine erweitern, im Winter mit Kürbis.
Welche Beilagen passen zu Shakshuka?
- Fladenbrot oder Pita
- Reis, Quinoa oder Couscous
- Frischer grüner Salat
Meal Prep & Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar
- Eingefroren bis zu 3 Monate
- Vor dem Servieren kurz erhitzen und mit frischen Kräutern toppen
FAQ
Ja, die Tomatenbasis mit Kichererbsen lässt sich problemlos einfrieren.
Traditionell wird Shakshuka mit Fladenbrot oder Baguette serviert. Auch Pita passt hervorragend.
Das Gericht an sich ist glutenfrei – achte nur darauf, glutenfreies Brot zu servieren.
Ja, wenn du die Schärfe reduzierst und die Sauce ggf. feiner pürierst.
Ja, du kannst sie durch Zucchini, Aubergine oder Spinat ersetzen.