Dieser vegane Apfel-Crumble ist das perfekte Herbstdessert – warm, knusprig und duftend nach Zimt und Apfel. Die süß-säuerlichen Äpfel treffen auf knusprige Haferstreusel mit Mandeln und etwas Kokosöl statt Butter. Einfach gemacht, wunderbar aromatisch und ideal für gemütliche Nachmittage oder als Abschluss eines Herbstmenüs.
Veganer Apfel-Crumble mit Zimt & Haferstreuseln
Kochutensilien
- 1 Aulaufform ca. 20x30cm
- 1 Rührschüssel
- 1 Ofen oder ein Gasgrill
Zutaten
Für die Apfelfüllung
- 5 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Streusel
- 120 g Haferflocken
- 80 g Dinkelmehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- 80 g Kokosöl fest, nicht flüssig
- 60 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt, Ahornsirup und Vanille vermengen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
- Streusel herstellen: In einer Schüssel Haferflocken, Mehl, Mandeln, Zucker und Salz mischen. Das feste Kokosöl hinzufügen und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
- Backen: Die Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung verteilen und ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nährwerte
Tipps & Varianten für den veganen Apfel-Crumble
Knuspriger wird’s mit Nüssen
Gehackte Hasel- oder Walnüsse in die Streusel geben – das sorgt für extra Crunch und herbstliches Aroma.
Für mehr Fruchtigkeit
Ein paar Handvoll Beeren (z. B. Heidelbeeren oder Cranberrys) mit den Äpfeln mischen – so wird’s frischer und farbiger.
Weniger süß?
Ahornsirup und Zucker einfach reduzieren, die natürliche Süße der Äpfel reicht oft aus.
Glutenfrei
Haferflocken und Mehl einfach durch glutenfreie Alternativen ersetzen.
Meal Prep Tipp
Crumble hält sich 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich im Ofen oder in der Mikrowelle wunderbar wieder aufwärmen.
Zutaten-Wissen & Mehrwert
Haferflocken liefern komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß und wertvolle Ballaststoffe – sie machen lange satt und sind ideal für eine bewusste Ernährung.
Äpfel enthalten Pektin, das die Verdauung unterstützt, und Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen.
Mehr dazu auf Wikipedia: Hafer und Wikipedia: Apfel.
Ja, Birnen, Pflaumen oder Pfirsiche eignen sich ebenfalls perfek für den veganen Apfel-Crumble.
Lass ihn nach dem Backen leicht auskühlen – so werden die Streusel schön fest.
Ja, mit Erythrit oder Dattelsirup – je nach gewünschtem Geschmack und Kalorienbedarf.