Du willst an kühlen Herbsttagen etwas Warmes, Würziges auf dem Tisch, das nicht nur satt macht, sondern auch Spaß beim Löffeln bringt? Dann wird dir diese vegane Soljanka aus dem Herzen sprechen. Die kräftig-säuerliche Suppe mit Räuchertofu, buntem Paprikagemüse und Essiggurken ist einer dieser Klassiker, die in der DDR-Gastronomie groß geworden sind und bis heute…
Der Sonntag ruft nach einem Braten, aber dein Kühlschrank ist komplett pflanzlich? Genau dafür ist veganer Senfbraten mit Röstzwiebel-Jus und Kartoffelstampf gemacht. Er bringt die Deftigkeit eines klassischen Sonntagsbratens auf den Teller, ganz ohne tierische Zutaten. Die würzige Senfkruste, die karamellig-süße Jus und der cremige Kartoffelstampf überzeugen auch gemischte Tischrunden, bei denen nicht alle vegan…
Kennst du das Problem, wenn draußen der erste kalte Herbstwind durchs Rheinland weht und du dir nichts sehnlicher wünschst als ein wärmendes, deftiges Gericht aus Omas Küche? Genau für solche Tage ist der Veganer Döppekooche gemacht. Der klassische rheinische Kartoffelauflauf kommt traditionell mit Speckwürfeln und Eiern aus dem Ofen – bei uns wird daraus eine…
Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es kaum etwas Tröstlicheres als eine warme, sämige vegane Kartoffelsuppe. Genau dieses Gefühl von Herbst und Omas Küche wollten wir mit diesem Rezept einfangen. Nur eben komplett pflanzlich und trotzdem genauso herzhaft wie das Original. Die Herausforderung bei einer klassischen Kartoffelsuppe ist meist die Würstchen-Einlage. Die stammt…
Kalte Oktoberabende verlangen nach etwas Warmem, das trotzdem leicht bleibt. Genau hier kommt unser veganer Pilz-Maronen-Strudel ins Spiel: knuspriger Filoteig, eine würzige Füllung aus Pilzen und Maronen, dazu ein samtiger Rosmarin-Preiselbeerjus. Das Rezept ist zu 100 % vegan – und erfüllt damit automatisch auch vegetarische Suchintention, falls du für eine gemischte Tischrunde kochst. Als Vorspeise für…
Die Tage werden kürzer, die Nase ist kalt, und du willst dich einfach nur von innen aufwärmen? Vegane Grießnockerlsuppe ist genau das Rezept für solche Tage. Zarte, fluffige Nockerl aus Hartweizengrieß schwimmen in klarer Gemüsebrühe mit buntem Suppengemüse – ganz ohne Ei und ohne tierische Zutaten, aber mit demselben wohligen Gefühl wie bei Oma am…
Du stehst nach einem kalten Herbsttag vor dem Kühlschrank und suchst etwas Cremiges, Sättigendes, das in 45 Minuten fertig ist? Vegane Älplermagronen mit Apfelmus sind genau diese Lösung. Der Schweizer Almhütten-Klassiker aus Nudeln, Kartoffeln und würzigem Käse wärmt von innen und braucht keine exotischen Zutaten aus deinem Vorratsschrank. Du musst dafür weder extra einkaufen gehen…
Du möchtest einen Hackbraten, der wie bei Oma schmeckt, aber zu 100 % pflanzlich ist? Genau dafür ist unser veganer Falscher Hase gemacht. Es ist ein herzhafter Linsen-Pilz-Braten mit einem cremigen Ei-Kern in der Mitte. Beim Anschneiden sorgt die helle Füllung für echtes Staunen am Tisch. Von außen sieht der Laib aus wie ein klassischer…
Vegane gefüllte Champignons sind der Beweis, dass ein klassischer Partysnack nicht zwingend Frischkäse oder Speck braucht. Du suchst eine Vorspeise, die warm, herzhaft und trotzdem gut planbar ist? Genau dafür ist dieses Rezept gemacht. Die braunen Pilzkappen bekommen eine cremige Füllung aus Cashewkernen, frischen Kräutern und gerösteten Walnüssen, fertig in 45 Minuten. Als veganes (und…
Du willst dein Herbstmenü mit einer leichten, aber vollmundigen Vorspeise eröffnen? Genau dafür ist diese vegane Fenchelsuppe mit Orange gemacht. Sie ist cremig ohne Sahne, frisch durch den Orangensaft und schnell auf dem Tisch – ideal, wenn Gäste kommen oder du dir selbst einfach etwas Gutes tun willst.Fenchel gehört zu den unterschätzten Gemüsesorten der kalten…
