Vegane Schokoladen-Dumplings

Gerade gehen sie wieder reihenweise durch die sozialen Netzwerke: knusprig gebratene Teigtaschen mit flüssigem Schokoladenkern. Vegane Schokoladen-Dumplings übersetzen genau diesen viralen Trend komplett pflanzlich in die eigene Küche – ohne Ei im Teig und mit veganer Schokolade, aber mit demselben befriedigenden Knack-und-Schmelz-Moment wie im Original.

In 45 Minuten stehen vegane Schokoladen-Dumplings fertig auf dem Tisch, und du brauchst dafür nur Zutaten, die ohnehin oft schon im Haus sind: Mehl, Schokolade, ein paar Nüsse. Perfekt für einen spontanen Küchen-Serienabend oder als süßer Absacker nach dem Hauptgericht.

Warum du vegane Schokoladen-Dumplings lieben wirst

Das Prinzip ist denkbar einfach, der Effekt aber umso größer: Ein dünner Teigmantel wird in der Pfanne scharf angebraten, kurz gedämpft und dann wieder knusprig gebraten – die klassische Potsticker-Methode. Im Inneren schmilzt die Schokolade dabei zu einer warmen, fließenden Füllung.
Genau dieser Kontrast aus knusprigem Boden, zartem Teig und geschmolzenem Kern macht vegane Schokoladen-Dumplings zu einem kleinen Showstopper, der trotzdem erstaunlich wenig Aufwand bedeutet.

Weil der Trend ursprünglich aus der asiatischen Teigtaschen-Tradition schöpft, lässt er sich hervorragend vegan umsetzen: Viele klassische Dumpling-Teige kommen ohnehin ganz ohne Ei aus. Du musst also nicht viel verändern, nur bei der Füllung auf vegane Schokolade achten.

Einfach, alltagstauglich und flexibel

Wenn dir Teig selber machen zu aufwendig ist, greifst du einfach zu fertigen veganen Dumpling- oder Wan-Tan-Teigblättern aus dem Asia-Laden – ein kurzer Blick auf die Zutatenliste genügt, die meisten enthalten kein Ei. So stehen vegane Schokoladen-Dumplings in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Auch für Meal-Prep eignen sich die Teigtaschen gut: Ungekocht und nebeneinander auf einem bemehlten Teller eingefroren, halten sie sich bis zu 2 Monate und lassen sich direkt aus dem Froster braten.

Damit ist dieses Rezept nicht nur ein kurzlebiger Trend zum Nachmachen, sondern auch ein praktischer Snack für jeden Anlass – vom spontanen Dessert bis zum Mitbringsel für die nächste Party.

Vegane Schokoladen-Dumplings

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Knusprig gebratene Teigtaschen mit geschmolzenem veganem Schokoladenkern – der virale Chocolate-Dumplings-Trend, komplett pflanzlich und in 45 Minuten selbst gemacht.

Portionen 4 Portionen (ca. 16 Stück)

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

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Kochutensilien

• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zutaten

  

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Für den Teig

• 200 g Mehl Type 405, plus etwas mehr zum Bemehlen
• 120 ml warmes Wasser
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 150 g vegane dunkle Schokolade ausdrücklich vegan gekennzeichnet, grob gehackt
• 2 EL Haselnüsse geröstet und grob gehackt
• 0.5 TL Zimt optional

Zum Braten und Bestäuben

• 3 EL neutrales Pflanzenöl
• 4 EL Wasser zum Dämpfen in der Pfanne
• 2 EL Puderzucker veganer Zucker, ausdrücklich als vegan gekennzeichnet

Zubereitung

 

Teig zubereiten

• Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Warmes Wasser nach und nach einarbeiten und alles zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verknoten.
  
• Den Teig 5 Minuten kneten, zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit wird der Teig elastisch genug, um ihn dünn auszurollen.
  

Dumplings füllen

• Gehackte Schokolade, Haselnüsse und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
  
• Den Teig auf einer bemehlten Fläche hauchdünn ausrollen und Kreise von etwa 9 cm Durchmesser ausstechen (alternativ fertige Dumpling-Teigblätter verwenden).
  
• Je einen Teelöffel der Schoko-Nuss-Füllung mittig auf jeden Teigkreis geben. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten, den Teig zur Halbmondform zusammenklappen und fest andrücken oder crimpen, damit beim Braten keine Schokolade austritt.
  

Braten

• Pflanzenöl in einer Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Dumplings mit der Falte nach oben hineinsetzen und 2 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  
• Das Wasser vorsichtig dazugießen, sofort den Deckel aufsetzen und die Dumplings 4-5 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart und die Füllung geschmolzen ist.
  
• Deckel abnehmen und die Dumplings weitere 2 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Boden wieder knusprig wird.
  

Servieren

• Die Schokoladen-Dumplings warm auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Vorsicht beim ersten Bissen, der Schokoladenkern ist noch sehr heiß.
  

Notizen

Statt den Teig selbst zu machen, kannst du auch 16 fertige vegane Dumpling- oder Wan-Tan-Teigblätter aus dem Asia-Laden verwenden (Zutatenliste kurz prüfen, die meisten sind ohne Ei). Rohe, gefüllte Dumplings lassen sich auf einem bemehlten Teller nebeneinander bis zu 2 Monate einfrieren und direkt aus dem Froster braten, dann die Garzeit um etwa 2 Minuten verlängern.

Nährwerte

Kalorien: 295kcalKohlenhydrate: 32gProtein: 6gFett: 15gBallaststoffe: 3g

Autor: Redaktion

Kalorien: 295kcal

Gang: Dessert, Snack

Küche: Asiatisch, International, Vegan

Stichwort: Dumplings, Schokolade, Teigtaschen, Vegan

Herkunft & Zutatenwissen

Gefüllte und gebratene Teigtaschen haben in Ostasien eine jahrhundertealte Tradition. Das bekannteste Vorbild ist das chinesische Jiaozi, das klassisch herzhaft mit Gemüse oder Fleisch gefüllt und meist nach genau der Pfannen-Dämpf-Methode zubereitet wird, die auch dieses Rezept nutzt. Die süße Variante mit Schokoladenfüllung ist dagegen eine moderne Erfindung aus den sozialen Netzwerken, die das altbewährte Prinzip einfach neu interpretiert.

Achte beim Einkauf der Schokolade darauf, dass sie ausdrücklich als vegan gekennzeichnet ist. Viele dunkle Schokoladen sind zwar grundsätzlich ohne Milch, enthalten aber teils Spuren oder werden in Anlagen mit Milchprodukten verarbeitet, weshalb ein Blick auf das Etikett wichtig bleibt. Mehr zu diesem und anderen Stolperfallen liest du im Artikel Versteckte tierische Zutaten erkennen.

Variationen für vegane Schokoladen-Dumplings

Sobald du die Grundtechnik einmal beherrschst, lassen sich vegane Schokoladen-Dumplings beliebig abwandeln. Eine Prise Chili oder Meersalz in der Füllung bringt einen spannenden Kontrast zur Süße. Wer es fruchtiger mag, mischt klein gewürfelte getrocknete Kirschen oder Orangenzesten unter die Schokolade.

Für die kalte Jahreszeit passt auch eine Prise Spekulatiusgewürz oder Lebkuchengewürz hervorragend in die Füllung – so wird aus dem viralen Sommerhit im Handumdrehen ein weihnachtlich angehauchter Snack. Serviere vegane Schokoladen-Dumplings dazu mit einem kleinen Schälchen Vanilleeis oder einem Klecks pflanzlichem Joghurt zum Abkühlen des ersten, besonders heißen Bisses.

FAQ zu veganen Schokoladen-Dumplings