Gerade jetzt im Herbst hast du sicher schon Lust auf ein warmes, süßes Dessert mit frischen Äpfeln. Diese Vegane Karamell-Apfel-Tarte bringt genau dieses Gefühl auf den Tisch: ein knuspriger Mürbeteigboden, darauf weich gebackene Apfelspalten in selbst gemachtem, salzigem Karamell. Der Trend rund um Karamell-Apfel-Aromen ist gerade international sehr beliebt, und wir haben ihn komplett vegan…
Vitamin K vegan decken – die besten pflanzlichen Quellen Vitamin K vegan decken gelingt erstaunlich einfach, denn grünes Blattgemüse gehört ohnehin zu den Grundpfeilern der pflanzlichen Küche. Das fettlösliche Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und dem Knochenstoffwechsel. Anders als bei Vitamin B12 müssen sich Menschen mit veganer Ernährung bei Vitamin K in…
Zwetschgen und Pflaumen haltbar machen – vegane Vorräte für den Herbst Zwetschgen und Pflaumen haltbar machen lohnt sich besonders im Spätsommer und Herbst, wenn das Steinobst reif und günstig auf dem Markt liegt. Mit den richtigen Methoden hältst du dir den fruchtigen Geschmack bis weit in den Winter hinein. Ob als Kompott, Mus oder eingefroren…
Rosenkohl richtig zubereiten – so wird er mild statt bitter Rosenkohl richtig zubereiten entscheidet darüber, ob die kleinen Kohlröschen mild und nussig oder unangenehm bitter schmecken. Mit der passenden Vorbereitung und Garmethode wird aus dem oft unterschätzten Wintergemüse ein echter Favorit auf dem Teller. Viele verbinden Rosenkohl noch mit verkochten, bitteren Röschen aus der Kindheit….
Kichererbsenmehl in der veganen Küche – Socca, Bindemittel und Ei-Ersatz Kichererbsenmehl in der veganen Küche ist ein echtes Multitalent und gehört in jede gut sortierte Vorratskammer. Aus gemahlenen Kichererbsen gewonnen, liefert es viel pflanzliches Eiweiß und lässt sich als Bindemittel, Ei-Ersatz oder für herzhafte Fladen verwenden. Anders als Weizenmehl enthält Kichererbsenmehl von Natur aus kein…
Sojaschnetzel richtig zubereiten – der günstige Fleischersatz aus Sojaeiweiß Sojaschnetzel richtig zubereiten ist einfacher, als es zunächst klingt, und lohnt sich für jede vegane Küche. Das günstige Trockenprodukt aus entöltem Sojamehl liefert viel pflanzliches Eiweiß und lässt sich vielseitig einsetzen. Mit der richtigen Einweich- und Würztechnik wird aus dem unscheinbaren Granulat eine herzhafte Fleischalternative. Anders…
Sobald die ersten Spargelstangen in den Läden liegen, beginnt für viele die schönste Zeit des Jahres. Diese vegane Spargel-Quiche bringt die Spargelzeit mit einem herzhaften Kräuter-Tofu-Guss und knusprigem Mürbeteigboden auf den Brunchtisch. Die klassische französische Quiche wird traditionell mit Eiern und Sahne gebunden. In dieser Version übernehmen Seidentofu und Hafersahne diese Aufgabe, verfeinert mit Kala…
Kastanien duften nach Spätherbst, nach Martinsmarkt und den ersten kalten Abenden. Diese vegane Maronen-Tarte bringt genau dieses Gefühl auf den Tisch: ein knuspriger Mürbeteigboden, eine samtige Maronen-Schoko-Füllung und eine feine Orangennote obendrauf. Maronen werden in der veganen Küche noch viel zu selten für Desserts genutzt, dabei harmonieren sie hervorragend mit dunkler Schokolade. Diese Tarte zeigt,…
Bunte Fruchtspieße mit glasklarer Zuckerkruste sind gerade auf Social Media überall zu sehen. Vegane Tanghulu-Spieße bringen diesen Trend nach Hause – mit Weintrauben und Zwetschgen aus der aktuellen Erntesaison statt exotischer Zutaten. Tanghulu stammt ursprünglich aus China und wird dort klassisch mit Hagebutten oder Erdbeeren zubereitet. Unsere Version nutzt, was der deutsche Spätsommer gerade hergibt:…
Es wird morgens kühler und abends früher dunkel – jetzt beginnt die Zeit für herzhafte Eintöpfe. Diese vegane Gulaschsuppe bringt wärmende Paprikawürze, zarten Räuchertofu und viel Gemüse in einen Topf. Sie schmeckt wie der Klassiker aus der Wirtshausküche, kommt aber komplett ohne Fleisch aus. Klassisches Gulasch lebt von langer Schmorzeit und viel Paprikapulver. Genau das…
