Eine vegane Erbsensuppe ist genau das Richtige, wenn du an einem lauen Frühlings- oder Sommerabend schnell etwas Frisches auf den Tisch bringen willst. Kein stundenlanges Kochen, keine komplizierten Zutaten – nur pure, grüne Frische in der Schüssel. Vielleicht kennst du das: Nach einem langen Tag hast du Hunger auf etwas Leichtes, das trotzdem satt macht….
Vegane Feigen-Crostini sind genau das Rezept, das du brauchst, wenn Gäste kommen und du trotzdem entspannt bleiben willst. Du brauchst kein Sterne-Restaurant, um Menschen mit einer Vorspeise zu beeindrucken. Knusprige Baguettescheiben, cremiger Cashewkäse, süße reife Feigen und eine glänzende Ahorn-Balsamico-Reduktion reichen völlig aus. Das Beste daran: Dieses vegane und damit auch vegetarische Rezept ist in…
Veganer Zwiebelrostbraten klingt erstmal nach einem Widerspruch, oder? Der Klassiker steht doch für butterzarte Fleischscheiben unter einem Berg Röstzwiebeln. Aber genau dieses Bild lässt sich verblüffend gut vegan nachbauen. Kräuterseitlinge bringen die feste, faserige Textur mit, die du sonst vom Rostbraten kennst, und die dunkle Röstzwiebel-Sauce sorgt für genau die herzhafte Tiefe, die dieses Gericht…
Vegane Auberginen-Involtini bringen italienisches Sommergefühl auf den Teller, auch wenn der Sommer draußen schon langsam in den Herbst übergeht. Dünne, gegrillte Auberginenscheiben, gefüllt mit cremiger Cashew-Ricotta und in würziger Tomatensauce gebacken – ein Gericht, das aussieht wie aus der Trattoria, aber komplett in deiner eigenen Küche entsteht. Vielleicht kennst du Involtini bisher nur mit echtem…
Ein veganer Pflaumen-Chia-Pudding ist genau das Frühstück, das du brauchst, wenn die Morgen hektisch sind, du aber trotzdem nicht auf etwas Selbstgemachtes verzichten willst. Du bereitest ihn am Vorabend vor, und am nächsten Morgen wartet ein fertiges, cremiges Frühstück im Glas auf dich. Das Prinzip ist denkbar einfach: Chiasamen quellen über Nacht in Hafermilch zu…
Vegane Rahmpfifferlinge gehören zu den Gerichten, die sofort nach Spätsommer und beginnendem Herbst schmecken. Sobald die ersten frischen Pfifferlinge auf dem Wochenmarkt liegen, ist für viele klar: Jetzt wird wieder Rahmschwammerl-Zeit. Bisher stand dem oft eine große Menge Sahne und Butter im Weg, wenn du dich pflanzlich ernährst. Mit Hafersahne gelingt die cremige Sauce für…
Ein dampfender Topf veganes Kartoffelgulasch ist genau das, was du an einem kühlen Herbstabend brauchst: deftig, würzig und mit dem typischen Paprika-Aroma, das an gemütliche Wiener Beisln erinnert. Trotzdem denken viele bei Gulasch zuerst an Rindfleisch – dabei steckt der eigentliche Star des Gerichts längst in der Kartoffel und im Paprikapulver. Dieses vegane Kartoffelgulasch ersetzt…
Ein knuspriger veganer Apfelstrudel duftet nach Zimt, warmen Äpfeln und Kindheitserinnerungen. Vielleicht hast du dich bisher trotzdem nicht an einen Strudel herangewagt, weil klassische Rezepte mit Ei und Butter arbeiten oder der hauchdünne, handgezogene Strudelteig einschüchtert. Die gute Nachricht: Mit fertigem veganem Blätterteig sparst du dir das mühsame Ausziehen von Hand. Trotzdem hast du in…
Vegane Grüne Soße gehört zu den bekanntesten Klassikern der hessischen Küche – traditionell serviert mit Salzkartoffeln und hartgekochtem Ei. Der unverwechselbare Geschmack entsteht durch sieben frische Kräuter, die zusammen eine sattgrüne, cremige Sauce ergeben. Das Original enthält meist Sauerrahm, Mayonnaise mit Ei und obendrauf noch echtes Ei als Beilage. Wer sich pflanzlich ernährt, musste bislang…
Veganes Bircher Müsli ist der Schweizer Frühstücksklassiker, den wahrscheinlich jeder schon einmal probiert hat – meist allerdings in der klassischen Variante mit Kuhmilch und Joghurt. Dabei lässt sich das cremige Original ganz einfach komplett pflanzlich zubereiten, ohne dass Textur oder Geschmack darunter leiden. Wer morgens wenig Zeit hat, kennt das Problem: Ein ausgewogenes Frühstück soll…
