Der Ofen ist an, gleich klingelt es an der Tür, und du brauchst noch eine schnelle Vorspeise? Vegane Kürbis-Crostini sind genau dafür gemacht: knusprig, cremig und in weniger als einer Stunde fertig. Geröstetes Kürbisgemüse trifft auf eine würzige Salbei-Cashewcreme – eine Kombination, die nach Herbst schmeckt, ohne kompliziert zu sein. Viele Vorspeisen mit Kürbis sind…
Du vermisst den klassischen Sonntagsbraten, seit du dich pflanzlich ernährst? Ein veganer Linsenbraten schließt genau diese Lücke: würzig, herzhaft und mit echter Röstkruste, aber komplett ohne Fleisch. Serviert mit dunkler Rotweinjus und cremigem Kartoffelpüree wird daraus ein Festtagsessen, das auch gemischte Tische überzeugt. Genau so stellst du dir einen Braten vor, nur eben zu 100…
Trauben haltbar machen – vegane Vorräte aus der Weinlese Trauben haltbar machen lohnt sich besonders im Spätsommer und frühen Herbst, wenn die Weinlese heimische Trauben besonders günstig und reichlich verfügbar macht. Ob eingefroren, zu Rosinen gedörrt oder zu Konfitüre eingekocht: Trauben lassen sich auf mehrere Arten für die kältere Jahreszeit vorbereiten. In diesem Ratgeber zeigen…
Gurken richtig zubereiten – roh, eingelegt und vielseitig verwendet Gurken richtig zubereiten klingt zunächst simpel, macht aber einen spürbaren Unterschied zwischen wässrigem Beiwerk und einer echten Bereicherung auf dem Teller. Das erfrischende Gemüse eignet sich nicht nur für den klassischen Salat, sondern lässt sich auch eingelegt, gekocht oder als Dip-Basis vielseitig einsetzen. In diesem Ratgeber…
Zucchini richtig zubereiten – Sorten, Zubereitung und Verwertungstipps Zucchini richtig zubereiten entscheidet darüber, ob das Sommergemüse wässrig und fad oder aromatisch und bissfest auf dem Teller landet. Das milde Gemüse zählt zu den ergiebigsten Sorten im eigenen Garten und ist im Spätsommer auch auf Wochenmärkten besonders günstig zu bekommen. In diesem Ratgeber zeigen wir dir,…
Mangan vegan decken – die besten pflanzlichen Manganquellen Mangan vegan decken fällt dir mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln erstaunlich leicht, denn das Spurenelement steckt in vielen pflanzlichen Grundnahrungsmitteln. Vollkorngetreide, Nüsse, Hülsenfrüchte und bestimmte Gewürze liefern zuverlässig Mangan, sodass eine ausgewogene pflanzliche Ernährung den Bedarf meist problemlos abdeckt. In diesem Ratgeber erfährst du, welche Rolle…
Vitamin A vegan decken – die besten pflanzlichen Quellen Vitamin A vegan decken gelingt dir leichter, als viele denken, wenn du die richtigen Lebensmittel kennst. Der Nährstoff steckt nicht nur in tierischer Leber, sondern reichlich in buntem Gemüse und Obst. Dein Körper wandelt Beta-Carotin aus Pflanzen bei Bedarf in aktives Vitamin A um und deckt…
Rosenkohl hat in vielen Küchen noch einen schlechten Ruf, dabei wird er richtig zubereitet zu einem der besten Wintergemüse überhaupt. Veganer Rosenkohlauflauf mit Kartoffelkruste und Cashewkäse zeigt, wie aus dem unterschätzten Kohlgemüse ein richtig sättigendes Familiengericht wird. Wer als Kind vor labbrig gekochtem Rosenkohl geflohen ist, bekommt hier eine echte zweite Chance. Unter der knusprigen…
Nach Matcha erobert gerade ein weiterer japanischer Tee die internationale Foodszene: Hojicha, ein sanft gerösteter grüner Tee mit warmem, leicht nussigem Aroma. Veganer Hojicha-Reispudding mit geröstetem Sesam bringt diesen Trend in eine cremige, alltagstaugliche Form, die du ganz ohne Spezialausrüstung zu Hause zubereiten kannst. In Cafés in Tokio, London und New York taucht Hojicha inzwischen…
Der Duft von Zimt, Nelken und Orange gehört für viele untrennbar zum Herbst. Vegane Lebkuchen-Herzen mit Schokoladenglasur bringen dieses Aroma schon jetzt auf den Teller, rechtzeitig zur Wiesn-Saison und lange bevor die ersten Weihnachtsmärkte öffnen. Egal ob als kleines Mitbringsel zum Oktoberfest-Besuch oder einfach für die eigene Plätzchendose: Dieses Rezept lohnt sich schon Wochen vor…
