Suchst du einen Snack, der nach einem gemütlichen Herbstabend schmeckt, aber kaum Aufwand macht? Veganer überbackener Camembert ist genau das: cremig geschmolzener Käse, ein warmes Preiselbeer-Topping und geröstete Walnüsse, alles in gut 30 Minuten auf dem Tisch. Das Gericht ist damit ein veganes, und automatisch auch vegetarisches, Rezept, das selbst bei gemischten Tischrunden für Begeisterung…
Suchst du ein Hauptgericht, das nach einem langen Tag wirklich satt macht, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst? Genau dafür sind vegane Linsen mit Spätzle wie gemacht. Der schwäbische Klassiker gehört zu den ehrlichsten Herbstgerichten überhaupt: würzige Linsen in kräftiger Brühe, dazu hausgemachte Spätzle und obendrauf knusprige Röstzwiebeln. Kein exotisches Ersatzprodukt, sondern echtes…
Wenn die Wiesn-Zelte wieder aufgebaut werden und der erste Federweiße im Glas prickelt, hast du bestimmt Lust auf einen echten bayerischen Vesperklassiker. Nur eben komplett pflanzlich. Genau hier kommt unser veganer Obatzda ins Spiel: cremig, würzig und in nur 15 Minuten verrührt, ganz ohne Käse aus Kuhmilch oder tierische Butter. Klassischer Obatzda lebt von reifem…
Vegane Jakobsmuscheln sind gerade eines der spannendsten Trendgerichte in der pflanzlichen Küche – und ich verstehe sofort, warum. Wer als Veganer:in auf die zarte, leicht bissfeste Textur echter Jakobsmuscheln verzichten musste, kennt dieses Gefühl: Für fast alles findet sich mittlerweile ein guter Ersatz, aber Meeresfrüchte blieben lange eine hartnäckige Lücke. Lion’s-Mane-Pilze schließen genau diese Lücke,…
Du willst eine vegane Pilzquiche backen, die genauso herzhaft und cremig schmeckt wie das klassische Original – aber komplett ohne Ei und Sahne? Genau dieses Problem kennen viele: Ei-Ersatz in Quiches wird beim Backen oft wässrig oder zerfällt beim Anschneiden. Diese vegane Pilzquiche löst das mit einer sämigen Tofu-Füllung, die genauso fest wird wie ein…
Die Tage werden kürzer, die Luft riecht nach nassem Laub und du hast Lust auf etwas Warmes, das wirklich satt und glücklich macht? Genau dafür ist diese vegane Maronensuppe gemacht. Sie ist samtig cremig, leicht süßlich durch die gerösteten Maronen und bekommt durch Orange und frischen Thymian eine Frische, die typische Herbstsuppen oft vermissen lassen….
Du willst morgens schnell etwas Frisches auf den Tisch bringen, das trotzdem lange satt macht und nach Herbst schmeckt? Diese vegane Kaki-Bowl mit Kokosjoghurt und knusprigem Granola ist genau die Lösung dafür. Kaki gehört zu den unterschätzten Herbstfrüchten und bringt mit ihrer honigsüßen Note und der weichen, fast cremigen Textur genau die Abwechslung, die dein…
Du willst ein Herbstrezept, das nach Ofenwärme und frisch gepresstem Apfelsaft duftet, aber in unter 40 Minuten fertig ist? Vegane Apple Cider Donuts sind genau das: kleine, im Ofen gebackene Donut-Bites mit eingekochtem Apfelsaft, warmen Gewürzen und einer knusprigen Zimtzucker-Hülle. In den USA sorgen sie gerade für Begeisterung auf jedem Food-Blog, bei uns waren sie…
Du möchtest an kühlen Herbsttagen etwas Warmes und Sättigendes kochen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Ein veganer Herbstgratin aus Kartoffeln, Pastinaken und Sellerie ist dafür genau richtig. Dünne Gemüsescheiben schichten sich in einer würzigen Cashewsauce und werden im Ofen goldbraun überbacken. So entsteht ein cremiges, sättigendes Hauptgericht, das sich wie Comfort Food anfühlt…
Kennst du das? Die Sanddornsträucher hängen im Spätsommer voller leuchtend oranger Beeren, aber so richtig weißt du nie, was du mit der sauren Vitamin-C-Bombe anfangen sollst. Genau dafür haben wir dieses Rezept entwickelt: Diese vegane Sanddorn-Panna-Cotta mit Kokos verwandelt die kurze Erntezeit in ein elegantes Dessert, das cremig, fruchtig und überraschend einfach zugleich ist. Die…
