Vegane Hüttenkäse-Wraps mit Kichererbsen
Redaktion
26. August 2026
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Kennst du den Trend rund um proteinreiche Wraps, der gerade auf Social Media viral geht? Vegane Hüttenkäse-Wraps mit Kichererbsen greifen genau diesen Trend auf – nur komplett pflanzlich und ohne Milchprodukte. Statt echtem Hüttenkäse sorgt eine cremig-stückige Masse aus Kichererbsen und Tofu für die gewohnte Textur und jede Menge Protein.
Das Rezept ist ideal für Meal Prep, schnelles Mittagessen oder als proteinreicher Snack zwischendurch – vegan und damit automatisch auch vegetarisch geeignet.
Warum vegane Hüttenkäse-Wraps so gut satt machen
Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe in einer Portion. Zusammen mit Tofu entsteht eine Masse, die der Konsistenz von Hüttenkäse erstaunlich nahekommt. Vegane Hüttenkäse-Wraps schmecken frisch, sind schnell gemacht und halten dich lange satt.
In 20 Minuten fertig – perfekt für Meal Prep
Du brauchst für dieses Rezept keine Kochplatte. Die vegane Hüttenkäse-Creme lässt sich am Vorabend zubereiten und hält sich im Kühlschrank problemlos zwei bis drei Tage. Wenn du mehr über pflanzliches Protein erfahren willst, wirf einen Blick in unseren Guide zu veganen Proteinquellen.
Vegane Hüttenkäse-Wraps mit Kichererbsen
Zutaten
Für den veganen Hüttenkäse
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 100 g Naturtofu zerbröselt
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Hefeflocken
- 0,5 TL Salz
- 2 EL Pflanzenjoghurt ungesüßt
Für die Wraps
- 4 Stück Vollkorn-Tortillas
- 100 g Babyspinat
- 1 Stück Karotte geraspelt
- 0,5 Stück Gurke in feinen Streifen
- 2 EL Kürbiskerne geröstet
Zubereitung
Veganen Hüttenkäse zubereiten
- Gib die Hälfte der Kichererbsen mit Tofu, Zitronensaft, Olivenöl, Hefeflocken und Salz in eine Küchenmaschine. Püriere alles grob, es soll noch Struktur behalten.
- Hebe die restlichen ganzen Kichererbsen und den Pflanzenjoghurt unter die Masse, damit die typische stückige Hüttenkäse-Textur entsteht.
Wraps füllen & rollen
- Lege die Tortillas flach hin und verteile den veganen Hüttenkäse mittig darauf.
- Belege jede Tortilla mit Babyspinat, geraspelter Karotte, Gurkenstreifen und gerösteten Kürbiskernen.
- Klappe die Seiten der Tortilla nach innen und rolle sie von unten straff auf. Schneide jeden Wrap diagonal durch.
Notizen
Nährwerte
Herkunft & Zutatenwissen
Kichererbsen zählen zu den ältesten kultivierten Hülsenfrüchten der Welt und sind fester Bestandteil vieler Küchen, von Nordafrika bis in den Nahen Osten. Mehr Hintergrundwissen findest du bei Wikipedia. Der Hüttenkäse-Trend selbst stammt ursprünglich aus den USA, wo proteinreiche Snacks auf Social Media enorm beliebt sind – wir haben ihn für die vegane Küche übersetzt. Auch das Aquafaba aus der Kichererbsendose musst du übrigens nicht wegschütten: In unserem Artikel zu Aquafaba erfährst du, wie du es weiterverwenden kannst.
So gelingt’s
Für eine besonders stückige Textur zerdrücke nur die Hälfte der Kichererbsen mit einer Gabel, statt alles im Mixer zu pürieren.
Vegane Hüttenkäse-Wraps bleiben am stabilsten, wenn du festen Tofu verwendest – Seidentofu eignet sich hier weniger gut.
FAQ zu Vegane Hüttenkäse-Wraps
Fertig gerollt halten sich die Wraps gut verpackt etwa einen Tag. Die Hüttenkäse-Creme allein bleibt bis zu drei Tage frisch.
Ja, verwende einfach glutenfreie Tortillas. Die Füllung selbst ist bereits glutenfrei.
Streu zusätzlich gehackte Erdnüsse oder ein paar Löffel Hanfsamen über die Füllung, das erhöht den Proteingehalt weiter.
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