Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig
Redaktion
19. September 2026
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Du suchst einen Halloween-Snack, der bei Kindern UND Erwachsenen ankommt, aber ohne großen Aufwand gelingt? Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig sind genau das: knusprige Teig-Streifen, liebevoll um vegane Würstchen gewickelt und mit kleinen Senf-Augen verziert. In nur 20 Minuten Vorbereitung stehen sie fertig gruselig auf dem Partytisch.
Das Beste an diesem Rezept: Du brauchst nur zwei Hauptzutaten, vegane Würstchen und fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal. Damit ist es ein veganes und gleichzeitig vegetarisches Partyrezept, das sich in wenigen Minuten zusammenstellen lässt, selbst wenn die Halloween-Gäste schon vor der Tür stehen.
Ob Kindergeburtstag im Oktober, Halloween-Party mit Freunden oder einfach ein gruseliges Fingerfood für den gemütlichen Filmabend – Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig kommen überall gut an. Serviert mit Ketchup als „Blutsauce“ wird aus dem einfachen Snack ein kleines Gruselerlebnis für den ganzen Tisch.
Da Halloween in Deutschland, Österreich und der Schweiz von Jahr zu Jahr beliebter wird, lohnt es sich, schon jetzt ein zuverlässiges Rezept parat zu haben. Der 31. Oktober rückt näher, und mit diesem Snack bist du bestens vorbereitet, egal ob spontane Kürbis-Deko-Party oder geplantes Gruselfest mit der ganzen Familie.
Warum du Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig lieben wirst
Kinder lieben es, wenn Essen auch noch Spaß macht, und genau das bieten diese kleinen Mumien. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und herzhaftem Würstchen schmeckt vertraut, während die lustige Optik für Begeisterung am Tisch sorgt. Selbst wählerische Esser greifen bei diesem Snack meistens gerne zu, weil er einfach Spaß macht.
Auch für Erwachsene ist der Snack ein Gewinn, denn er lässt sich hervorragend vorbereiten. Wickle die Mumien schon Stunden vorher und lagere sie abgedeckt im Kühlschrank, bis die Gäste eintreffen. So verbringst du den Abend der Party und nicht in der Küche, während die Würstchen erst kurz vor dem Servieren in den Ofen wandern.
So gelingt der Halloween-Snack auch spontan
Du brauchst keine besonderen Küchengeräte, nur ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider für die Blätterteig-Streifen. Wenn du magst, kannst du die Streifen auch mit einer kleinen Teigrolle mit Zickzack-Muster schneiden, damit die Bandagen-Optik noch authentischer wirkt. Für ungeübte Hände reicht aber auch ein einfacher, gerader Schnitt völlig aus.
Falls dir kurzfristig die Zeit fehlt, kannst du die Würstchen auch nur locker mit zwei bis drei Teigstreifen umwickeln, statt sie komplett einzupacken. Das spart Zeit und sieht trotzdem täuschend echt nach Mumien-Bandagen aus. Für größere Partys verdoppelst oder verdreifachst du die Menge einfach, ohne dass sich der Aufwand pro Stück erhöht.
Reste schmecken übrigens auch am nächsten Tag noch gut. Bewahre sie luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und wärme sie kurz im Ofen bei 160°C auf, statt die Mikrowelle zu benutzen. So bleibt der Blätterteig knusprig, statt weich und labbrig zu werden.
Ein Tipp für die Deko: Bereite die Senf-Augen erst kurz vor dem Servieren zu, damit sie frisch und appetitlich aussehen. Wenn du die Mumien-Würstchen für eine Kinderparty machst, ersetzt du das scharfe Senf-Auge einfach durch einen kleinen Klecks veganer Mayonnaise mit einem Sesamkorn als Pupille.
Du kannst das Grundrezept außerdem leicht abwandeln: Lege vor dem Wickeln eine dünne Scheibe veganen Käse um das Würstchen, damit beim Backen ein cremiger Kern entsteht. Wer es würziger mag, bestreicht den Blätterteig vor dem Wickeln zusätzlich mit etwas Tomatenmark oder scharfem Senf, statt nur das Würstchen zu bestreichen.
Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig
Zutaten
Für die Mumien
- 8 Stück vegane Bratwürstchen Wiener-Style
- 1 Rolle veganer Blätterteig ca. 275 g, aus dem Kühlregal
- 2 EL Senf mittelscharf, zum Bestreichen
- 1 EL Pflanzenmilch zum Bestreichen vor dem Backen
Für die Deko
- 16 Stück schwarze Sesamkörner oder Senfkörner, als Pupillen
- 1 TL vegane Mayonnaise oder Senf, als Basis für die Augen
- 4 EL Ketchup als Blutsauce zum Servieren
Zubereitung
Vorbereiten
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Den veganen Blätterteig ausrollen und in dünne Streifen von etwa 0,5 cm Breite schneiden. Am einfachsten gelingt das mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer.
- Jedes vegane Würstchen dünn mit Senf bestreichen, damit der Blätterteig später besser haftet.
Mumien wickeln
- Die Blätterteig-Streifen spiralförmig locker um jedes Würstchen wickeln, sodass ein Mumien-Bandagen-Muster entsteht. Am oberen Ende eine kleine Lücke frei lassen, dort kommen später die Augen hin.
- Die Enden der Streifen leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Die fertigen Mumien-Würstchen auf das vorbereitete Blech legen.
- Die Blätterteig-Streifen dünn mit Pflanzenmilch bestreichen, damit sie im Ofen schön goldbraun werden.
Backen und verzieren
- Die Mumien-Würstchen 15 bis 18 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann zwei kleine Kleckse vegane Mayonnaise oder Senf in die freie Lücke setzen und je ein schwarzes Sesamkorn als Pupille daraufsetzen.
- Mit Ketchup als gruseliger Blutsauce zum Dippen servieren.
Notizen
Nährwerte
Herkunft & Zutatenwissen zu Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig
Halloween stammt ursprünglich aus dem keltischen Brauchtum und wurde vor allem durch irische und schottische Auswanderer in den USA bekannt, wo sich das heutige Fest mit Kostümen und Süßigkeiten entwickelte. Über Amerika kam der Brauch später auch zurück nach Europa. Mehr zur Geschichte findest du im Wikipedia-Artikel zu Halloween.
Würstchen im Blätterteig, auf Englisch „Pigs in a Blanket“ genannt, sind in den USA schon lange ein beliebter Partysnack. Für Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig verwendest du am besten milde, würzige vegane Bratwürstchen, die Grillwurst-Geschmack mitbringen. Mehr Inspiration für herzhafte vegane Wurstalternativen findest du in unserem Rezept für vegane Currywurst mit Pommes.
Beim Verarbeiten von Blätterteig gilt generell: Je kälter der Teig beim Verarbeiten ist, desto besser geht er im Ofen auf und desto knuspriger wird das Ergebnis. Diesen Trick nutzen wir auch bei unserem Pilz-Wellington. Nimm den Teig deshalb erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu weich wird.
Für Eltern ist außerdem praktisch: Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig liefern durch die pflanzliche Wurst ordentlich Eiweiß und machen dank des Blätterteigs richtig satt. Damit sind sie eine willkommene Abwechslung zu reinen Süßigkeiten, die an Halloween sonst oft im Übermaß auf dem Tisch landen.
So gelingt’s
Wickle die Blätterteig-Streifen locker um die Würstchen, damit sie beim Aufgehen im Ofen nicht reißen. Lass am oberen Ende bewusst eine kleine Lücke frei für die Augen. Bestreiche die Streifen vor dem Backen dünn mit Pflanzenmilch, damit sie schön goldbraun und glänzend werden.
FAQ zu Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig
Ja, du kannst die Würstchen bis zu einen Tag vorher wickeln und ungebacken abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie erst kurz vor dem Servieren, damit der Blätterteig frisch und knusprig bleibt. So sparst du dir am Party-Tag selbst wertvolle Zeit.
Am besten funktionieren milde vegane Bratwürstchen oder Wiener-Style-Würstchen, da sie geschmacklich neutral genug sind, um zum Blätterteig zu passen. Kräftig geräucherte Sorten funktionieren ebenfalls, verändern aber den Gesamtgeschmack etwas deutlicher.
Stelle das Backblech nach dem Backen einfach bei niedriger Temperatur, etwa 80°C, in den leicht geöffneten Ofen. So bleiben sie bis zu 30 Minuten warm und knusprig, ohne auszutrocknen. Für längere Partys backst du am besten in mehreren kleinen Portionen nach.
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