Vegane Winter-Trinkschokolade mit Zimt und Sternanis

Es wird kälter, und du suchst ein Getränk, das wirklich wärmt? Unsere vegane Winter-Trinkschokolade mit Zimt und Sternanis ist cremiger und intensiver als jeder Kakao aus der Tüte. Das Rezept ist komplett pflanzlich und damit automatisch auch vegetarisch – perfekt für gemütliche Winterabende mit der ganzen Familie.

Die Vorweihnachtszeit beginnt bald, und genau jetzt lohnt sich ein Heißgetränk, das mehr kann als Standard-Kakao. Zimt und Sternanis bringen eine warme Würze, die an Weihnachtsmärkte erinnert, auch wenn du gerade zu Hause auf dem Sofa sitzt.

In nur 15 Minuten steht die Trinkschokolade auf dem Tisch. Du brauchst keine Spezialausrüstung, nur einen Topf und einen Schneebesen – ideal für einen spontanen, gemütlichen Nachmittag mit Decke und einem guten Buch.

Warum du vegane Winter-Trinkschokolade lieben wirst

Der Trick liegt in der Kombination aus geschmolzener Schokolade und Kakaopulver – das sorgt für eine Intensität, die pures Kakaopulver allein nicht erreicht. Zimt, Sternanis und ein Streifen Orangenschale ziehen in der heißen Pflanzenmilch und geben dem Getränk eine warme, weihnachtliche Würze. Ein Klecks vegane Schlagsahne obendrauf macht aus der Trinkschokolade fast ein kleines Dessert im Glas.

Im Unterschied zu fertigen Kakao-Pulvermischungen bestimmst du bei dieser Trinkschokolade selbst, wie süß und wie intensiv sie wird. Mehr Schokolade sorgt für mehr Fülle, mehr Kakaopulver für mehr Tiefe. So lässt sich das Rezept leicht an deinen Geschmack und an den deiner Gäste anpassen, ganz ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe aus der Tüte.

Perfekt für die Vorweihnachtszeit und kalte Tage

Du brauchst für dieses Rezept keine Spezialzutaten – Pflanzenmilch, Schokolade und ein paar Gewürze hast du wahrscheinlich sogar schon im Haus. Die Gewürze kannst du nach Geschmack variieren: Wer es milder mag, lässt den Sternanis weg und nutzt nur Zimt. Auch für den Kindergeburtstag oder einen spontanen Besuch ist das Getränk in Minuten fertig, ganz ohne Vorbereitung am Vortag.

Besonders schön wird die Trinkschokolade, wenn du sie in hitzebeständigen Gläsern servierst – so sieht man die cremige Farbe und die Sahnehaube von außen. Für eine Thermoskanne lässt sich das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen, etwa für einen Spaziergang über den Weihnachtsmarkt oder eine Schlittenfahrt mit Kindern.

Auch als kleines Geschenk eignet sich die Idee: Fülle Kakaopulver, grob gehackte Schokolade und Gewürze in ein hübsches Schraubglas und lege das Rezept als Karte dazu. So verschenkst du eine selbst gemachte Trinkschokoladen-Mischung, die sich jederzeit mit heißer Pflanzenmilch aufgießen lässt – eine schöne, persönliche Kleinigkeit für die Vorweihnachtszeit.

Vegane Winter-Trinkschokolade mit Zimt und Sternanis

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Cremige vegane Trinkschokolade mit Zimt, Sternanis und Orangenzeste – das perfekte warme Winter-Getränk, fertig in 15 Minuten.

Portionen 2 Tassen

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

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Kochutensilien

• 1 Topf
• 1 Schneebesen

Zutaten

  

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Für die Trinkschokolade

• 500 ml Hafermilch oder eine andere ungesüßte Pflanzenmilch
• 1 Stück Zimtstange
• 2 Stück Sternanis
• 1 Streifen Orangenschale unbehandelt, nur die äußere Schale
• 100 g vegane dunkle Schokolade grob gehackt, ausdrücklich als vegan gekennzeichnet
• 1 EL Kakaopulver stark entölt
• 1 EL Zucker ausdrücklich als vegan gekennzeichnet, nach Geschmack
• 1 Prise Salz

Zum Topping

• 4 EL vegane Schlagsahne aufgeschlagen
• 1 Prise Zimtpulver zum Bestäuben
• 2 Stück Zimtstangen zum Garnieren, optional

Zubereitung

 

Gewürzmilch ziehen lassen

• Gib die Hafermilch zusammen mit Zimtstange, Sternanis und Orangenschale in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu dampfen beginnt – nicht kochen lassen.
  
• Nimm den Topf vom Herd, decke ihn ab und lass die Gewürze 5 Minuten in der heißen Milch ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
  

Schokolade einrühren

• Fische Zimtstange, Sternanis und Orangenschale aus der Milch und stelle den Topf wieder auf kleine Hitze.
  
• Rühre die gehackte vegane dunkle Schokolade, das Kakaopulver, den Zucker und die Prise Salz ein. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Trinkschokolade glatt und cremig ist – das dauert etwa 3-4 Minuten.
  
• Schmecke ab und gib je nach gewünschter Süße noch etwas mehr Zucker dazu.
  

Servieren

• Gieße die heiße Trinkschokolade in zwei Tassen, toppe sie mit einem Klecks veganer Schlagsahne, bestäube mit Zimt und stelle bei Bedarf eine Zimtstange als Deko hinein. Sofort servieren, solange sie noch dampft.
  

Notizen

Die Trinkschokolade lässt sich gut vorbereiten: Gewürzmilch und Schokolade kannst du schon am Vortag zusammen aufkochen und kalt stellen, dann vor dem Servieren einfach nochmal erwärmen. Für eine alkoholische Variante passt ein Schuss veganer Rum oder Orangenlikör – in dem Fall vor dem Servieren an deine Gäste unbedingt den Alkoholgehalt kommunizieren.

Nährwerte

Kalorien: 225kcalKohlenhydrate: 23gProtein: 4gFett: 12gBallaststoffe: 3g

Autor: Redaktion

Kalorien: 225kcal

Gang: Getränke

Küche: Advent, International

Stichwort: Schokolade, Trinkschokolade, Vegan, Winterrezept, Zimt

Herkunft & Zutatenwissen zu Trinkschokolade

Trinkschokolade ist älter als die heute bekannte Tafelschokolade. Die Maya und Azteken tranken bereits vor Jahrhunderten eine würzige Kakaogetränk-Variante, oft mit Chili statt Zucker. Erst in Europa wurde daraus mit der Zeit das süße Heißgetränk, das wir heute kennen. Mehr zur Geschichte des Kakaogetränks liest du im Wikipedia-Artikel zu Trinkschokolade.

Ein Hinweis zum Zucker im Rezept: Normaler weißer Zucker wird in manchen Ländern noch mit Knochenkohle gefiltert, ist also nicht automatisch vegan. Greife deshalb zu ausdrücklich als vegan gekennzeichnetem Zucker. Mehr zu solchen versteckten tierischen Zutaten erfährst du in unserem Artikel Versteckte tierische Zutaten erkennen. Wenn du noch mehr winterliche Heißgetränke suchst, probiere auch unseren veganen Glühwein und Punsch.

Auch bei Sternanis lohnt sich ein genauerer Blick: Die sternförmige Gewürzfrucht stammt ursprünglich aus China und wird dort seit Jahrhunderten sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin verwendet. Geschmacklich erinnert sie an Fenchel und Lakritz, ist aber deutlich intensiver – ein Stück reicht meist für zwei Tassen völlig aus.

Zimt wiederum gehört zu den ältesten bekannten Gewürzen der Welt und wurde schon im alten Ägypten gehandelt. Achte beim Kauf auf Ceylon-Zimt statt auf den günstigeren Cassia-Zimt, falls du größere Mengen regelmäßig verwendest – Ceylon-Zimt enthält deutlich weniger Cumarin, einen Stoff, der in hohen Mengen die Leber belasten kann. Für eine einzelne Tasse Trinkschokolade mit einer Zimtstange ist das unbedenklich, bei täglichem Konsum aber ein guter Punkt, um darauf zu achten.

Perfekt kombinieren: Was zur Winter-Trinkschokolade passt

Serviere die Trinkschokolade zusammen mit veganen Zimtsternen oder Vanillekipferln, falls du schon in Weihnachtsbäckerei-Stimmung bist – beide Gebäcksorten findest du ebenfalls hier im Blog. Auch ein Schuss veganer Baileys-Alternative oder ein kleiner Klecks Marshmallow-Fluff machen aus dem Getränk eine besondere Variante für einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Varianten für deine Winter-Trinkschokolade

Wer es fruchtig mag, ersetzt die Orangenschale durch etwas Mandarinenschale oder gibt einen Spritzer Orangensaft dazu. Für eine cremigere Textur kannst du einen Teil der Hafermilch durch Kokosmilch ersetzen – das bringt eine leicht exotische Note und noch mehr Fülle. Auch eine Prise Chili oder Cayennepfeffer sorgt für eine angenehme Schärfe im Nachgeschmack, ganz im Stil der ursprünglichen Maya-Rezeptur.

Für Kinder lässt sich das Rezept problemlos entschärfen: einfach Sternanis und Orangenschale weglassen und nur mit Zimt arbeiten. So bleibt die Trinkschokolade mild, aber trotzdem viel aromatischer als gekaufte Instant-Varianten.

Nährwerte auf einen Blick

Eine Tasse vegane Winter-Trinkschokolade liefert etwa 225 Kalorien, 4 Gramm Protein, 23 Gramm Kohlenhydrate, 12 Gramm Fett und 3 Gramm Ballaststoffe. Damit ist sie als gelegentlicher Genuss an kalten Tagen gut vertretbar, vor allem im Vergleich zu stark gesüßten Fertigprodukten aus dem Supermarkt, die oft deutlich mehr Zucker und weniger echte Kakao-Anteile enthalten.

Woher kommt eigentlich Kakao?

Kakaobohnen wachsen an Kakaobäumen, die vor allem in tropischen Regionen rund um den Äquator gedeihen, etwa in Westafrika, Südamerika und Südostasien. Nach der Ernte werden die Bohnen fermentiert, getrocknet und geröstet, bevor daraus Kakaomasse und Kakaopulver entstehen. Achte beim Einkauf nach Möglichkeit auf fair gehandelten Kakao mit Siegel – gerade in der Kakaoproduktion gibt es häufig problematische Arbeitsbedingungen, und ein Fairtrade- oder Bio-Siegel ist ein guter erster Anhaltspunkt für bessere Standards entlang der Lieferkette.

FAQ zu veganer Winter-Trinkschokolade