Du willst ein Herbstrezept, das nach Ofenwärme und frisch gepresstem Apfelsaft duftet, aber in unter 40 Minuten fertig ist? Vegane Apple Cider Donuts sind genau das: kleine, im Ofen gebackene Donut-Bites mit eingekochtem Apfelsaft, warmen Gewürzen und einer knusprigen Zimtzucker-Hülle. In den USA sorgen sie gerade für Begeisterung auf jedem Food-Blog, bei uns waren sie…
Du suchst ein herzhaftes Gericht, das richtig satt macht und trotzdem für Begeisterung am Tisch sorgt? Vegane Khachapuri ist genau das: ein knuspriges Hefeteig-Boot, gefüllt mit geschmolzenem Käse und gekrönt von einer cremigen Ei-Creme. In Georgien gehört das Gericht zum Alltag, bei uns kennen es bisher nur wenige – Zeit, das zu ändern. Das Beste…
Lupinen in der veganen Küche – Sorten, Zubereitung und Lupinenprotein Lupinen in der veganen Küche gewinnen als heimische Proteinquelle zunehmend an Bedeutung. Die gelben Samen der Süßlupine liefern bis zu 40 Prozent Eiweiß und wachsen problemlos in Mitteleuropa, ganz ohne weite Transportwege. Ob als Lupinenkerne, Lupinenmehl oder fertiges Lupinenprotein-Pulver – die Hülsenfrucht lässt sich vielseitig…
Mangold richtig zubereiten – Sorten, Zubereitung und Tipps für die vegane Küche Mangold richtig zubereiten ist gar nicht schwer, wenn du Blätter und Stiele getrennt behandelst. Das bunte Blattgemüse zählt zu den unterschätzten Stars der veganen Küche und liefert von Frühsommer bis in den späten Herbst reichlich Ernte. Du kannst Mangold roh im Salat, kurz…
Du hast dieses Gericht bestimmt schon in deinem Social-Media-Feed gesehen: Vegane Smashed Potatoes sind gerade der Kartoffel-Trend, der gefühlt überall auftaucht, und das völlig zu Recht. Erst weich gekocht, dann flachgedrückt und knusprig geröstet – so entstehen Kartoffeln mit maximaler Röstfläche und einem Kontrast aus cremigem Inneren und krosser Kruste. Mit einer cremigen Kräuter-Cashewcreme wird…
Du möchtest die Adventszeit dieses Jahr schon rund um den Martinstag einläuten? Ein veganer Weckmann gehört für viele Familien in Deutschland genauso zur kalten Jahreszeit wie Laternenumzüge und der erste Glühwein. Der süße Hefeteig-Mann mit Rosinenaugen ist schnell geformt, braucht keine ausgefallenen Zutaten und schmeckt noch warm aus dem Ofen am besten. Mit diesem Rezept…
Du möchtest an kühlen Herbsttagen etwas Warmes und Sättigendes kochen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Ein veganer Herbstgratin aus Kartoffeln, Pastinaken und Sellerie ist dafür genau richtig. Dünne Gemüsescheiben schichten sich in einer würzigen Cashewsauce und werden im Ofen goldbraun überbacken. So entsteht ein cremiges, sättigendes Hauptgericht, das sich wie Comfort Food anfühlt…
Hagebutten richtig verwenden – das Vitamin-C-Wildfrüchtchen aus dem Herbst Hagebutten richtig verwenden bedeutet vor allem eines: die feinen Härchen um die Kerne zuverlässig entfernen, bevor du die Früchte genießt. An Hecken, Wegrändern und in Gärten leuchten die roten Früchte der Wildrose jetzt im Spätsommer und Herbst um die Wette. Kaum eine heimische Frucht steckt so…
Topinambur richtig zubereiten – das unterschätzte Wurzelgemüse aus dem Herbst Topinambur richtig zubereiten gelingt dir leichter, als die knubbelige Knolle vermuten lässt. Viele kennen Topinambur höchstens vom Wochenmarkt, wo die ingwerartig geformten Knollen zwischen Pastinaken und Sellerie fast untergehen. Dabei ist sie ein unterschätztes Herbstgemüse mit nussigem, leicht süßlichem Geschmack, das sich vielseitig einsetzen lässt….
Hast du schon von „Hot Honey“ gehört? Der internationale Trend aus würzig-scharfem Honig erobert gerade Menüs und Social-Media-Feeds weltweit. Unsere veganen Hot-Honey-Blumenkohl-Bites übersetzen diesen Trend komplett pflanzlich: knusprig gebackene Blumenkohl-Röschen, ummantelt von einer würzig-süßen Sauce aus Agavendicksaft und Chili – ganz ohne Frittieren und ganz ohne tierischen Honig. Dieses vegane (und damit auch vegetarische) Rezept…
